Ardei de Kampot

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 5 iulie 2021; verificările necesită 3 modificări .
ardei de Kampot
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Ardeiul Kampot ( khmer ម្រេចកំពត , franceză  Poivre de Kampot ) este o varietate de ardei cultivată și produsă în provincia Kampot și provincia Kep, Cambodgia . Din 2010, este un produs certificat cu indicație geografică (IG).

Există două soiuri, Kamchai și Lampong (sau Belantoung), cunoscute local ca „frunze mici” și respectiv „frunze mari” [1] . Numele provine de la zona în care este cultivat, provincia Kampot, care includea anterior provincia Kep separată [2] .

Istorie

Procesul de cultivare a acestui tip de ardei a fost descris pentru prima dată în secolul al XIII-lea , în timpul erei Angkor, când diplomatul chinez Zhou Daguan a vizitat zona.

Producția intensivă modernă a început sub dominația colonială franceză în anii 1870. La începutul secolului al XX-lea, aproximativ 8.000 de tone de ardei Kampot erau recoltate anual în Cambodgia. În timpul Războiului Civil, producția a suferit foarte mult. [3] Producția de ardei Kampot a câștigat treptat avânt în anii 2000, pe măsură ce foștii fermieri s-au întors treptat pe pământul lor. [4] Din iulie 2015, există ferme de ardei în șase districte din sudul provinciei Kampot, în timp ce piața de mirodenii de peste mări este formată în principal din Europa, Statele Unite, Japonia, Coreea și Taiwan. [5]

În 2020, producția totală de ardei Kampot a fost de aproximativ 80.000 de tone. [6]

Producție

Ardeii de Kampot sunt cultivați organic, produși și vânduți în soiuri verzi, negru, alb și roșu, toate din aceeași plantă. În provincia Kampot, există condiții favorabile pentru cultivarea acestui ardei. [7] [3]

Condițiile de creștere sunt doar unul dintre câteva elemente importante pentru producția de ardei de Kampot. Cunoștințele despre cultivarea și producția de ardei au fost transmise din generație în generație cel puțin din secolul al XIII-lea. Condițiile de depozitare sunt de asemenea importante.

Plantațiile sunt inspectate de Asociația cultivatorilor de ardei din Kampot (KPPA) și de organismul independent de certificare Eco-Cert. Numai membrii acreditați ai KPPA au voie să vândă ardei folosind denumirea de origine Kampot Pepper. [opt]

Note

  1. ↑ eAmbrosia - Comisia Europeană . ec.europa.eu . Preluat la 12 ianuarie 2021. Arhivat din original la 11 decembrie 2020.
  2. ↑ Prețul ardei Kampot din Cambodgia, aproape șters de Khmerii Roșii,  revine . NPR.org . Preluat la 12 ianuarie 2021. Arhivat din original la 19 ianuarie 2021.
  3. ↑ 1 2 Piper de Kampot - Farmlink Ltd. . www.farmlink-cambodia.com _ Preluat la 12 ianuarie 2021. Arhivat din original la 20 octombrie 2020.
  4. ↑ Wong Sokheng. Măcinat zilnic pentru  săracii de ardei . www.phnompenhpost.com . Preluat la 12 ianuarie 2021. Arhivat din original la 28 iulie 2021.
  5. ↑ Sok Chan. Recolte mari în 2015 pentru  cultivatorii de ardei . www.phnompenhpost.com . Preluat la 12 ianuarie 2021. Arhivat din original la 27 februarie 2018.
  6. ↑ Ministerul împărtășește  cifrele agro-exportului din 2020  ? . Khmer Times (4 ianuarie 2021). Data accesului: 12 ianuarie 2021.
  7. ↑ Cum se cultivă cel mai bun ardei din lume în Kampot, Cambodgia  . www.seriouseats.com . Preluat la 12 ianuarie 2021. Arhivat din original la 15 ianuarie 2021.
  8. ↑ Asociația de promovare a ardeiului Kampot . www.kampotpepper.biz . Preluat la 12 ianuarie 2021. Arhivat din original la 15 ianuarie 2021.

Link -uri