| Caprese | |
|---|---|
| ital. caprese | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| alimente italiană | |
| Tara de origine | |
| Numit după | Capri |
| Componente | |
| Principal |
|
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Caprese ( italian caprese , neskl., sr.r.) - o gustare ușoară de roșii , mozzarella , ulei de măsline și busuioc . Una dintre soiurile de antipasto . Și-a primit numele de la insula Capri din Italia. Datorită culorii roșu-alb-verde, imitând culorile drapelului italian , caprese a devenit unul dintre mâncărurile naționale ale Italiei.
Acest fel de mâncare este ușor de pregătit: roșiile feliate, mozzarella și frunzele de busuioc sunt stivuite într-un cerc, care sunt asezonate cu sare și piper negru deasupra și stropite cu ulei de măsline și oțet balsamic . Rețeta tradițională ar trebui să folosească mozzarella de bivoliță neagră ( italian Mozzarella di bufala campana ) [1] , cea mai bună varietate de roșii pentru caprese este Oxheart , iar uleiul de măsline trebuie presat la rece. Caprese este de obicei servit cu pâine proaspătă .
Salata verde este numită după insula Capri , de unde se crede că își are originea [2] . Două povești comune despre originile sale includ faptul că a fost un omagiu adus drapelului italian sau că „în secolul al XX-lea, pentru a potoli gusturile regalității în vacanță și ale politicienilor importanți [3] ”.