Madera (cupcake)

Tort Madeira _ _  _ _ _ _ _

Istorie

Tortul a apărut în secolul al XVIII-lea sau al XIX-lea și era de obicei servit cu vin Madeira , de unde și numele. Deoarece numele vinului (Madeira) și al insulei portugheze pe care se face ( Madeira ) sunt scrise la fel în engleză, de-a lungul timpului a apărut o versiune despre legătura directă a prăjiturii cu această insulă. Cu toate acestea, în realitate, o plăcintă cu desert complet diferită este comună în Madeira în sine - bolo de mel , care nu are nimic de-a face cu tortul Madeira.

Una dintre cele mai vechi rețete pentru prăjitura Madeira a fost publicată în 1845 în cartea de bucate a lui Eliza Acton . Prajitura, conform acestei retete, a fost copta din faina, oua, zahar, unt, coaja si sifon.

Astăzi, prăjitura Madeira este de obicei servită cu ceai sau cu lichior și aproape niciodată cu Madeira.

Vezi și

• Pound cupcake

Literatură

• Rinsky, Glenn; Halpin Rinsky, Laura (2008). Companionul bucătarului de patiserie: un ghid cuprinzător de resurse pentru profesioniștii în panificație și patiserie. John Wiley și fiii . p. 170. ISBN 978-0-470-00955-0 .
• Cartea de bucate pentru copt. Cărți Murdoch. 2005. p. 59. ISBN 978-1-74045-542-8 .