Cetonă de zmeură

Cetonă de zmeură
General
Chim. formulă C10H12O2 _ _ _ _ _
Proprietăți fizice
Masă molară 164,20 g/ mol
Proprietati termice
Temperatura
 •  topirea 82°C [1]
Clasificare
Reg. numar CAS 5471-51-2
PubChem 21648
Reg. numărul EINECS 226-806-4
ZÂMBETE   CC(=O)CCC1=CC=C(C=C1)O
InChI   InChI=1S/C10H12O2/c1-8(11)2-3-9-4-6-10(12)7-5-9/h4-7.12H,2-3H2.1H3NJGBTKGETPDVIK-UHFFFAOYSA-N
CHEBI 68656
ChemSpider 20347
Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel.
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Cetona de zmeură (4-(4-hidroxifenil)-butan-2-onă) este o substanță găsită în zmeură și este folosită în mod obișnuit pentru a conferi aromă și aromă în industria alimentară și cosmetică [2] . Inclus în multe alimente, în special, găsite în zmeură, precum și în rubarba medicinală .

Utilizare

Cetona de zmeură este uneori folosită în parfumerie , cosmetică și ca aditiv alimentar pentru a da alimentelor un miros fructat. Este una dintre cele mai scumpe componente folosite în industria alimentară. Un amestec natural poate costa 20.000 USD per kilogram [3] . Cetona sintetică de zmeură este mai ieftină, începând de la doar câțiva dolari [4] . Deși există unele produse de slăbire disponibile comercial care conțin cetonă de zmeură, nu există dovezi clinice că cetona de zmeură afectează greutatea umană [5] .

Note

  1. ↑ Bradley J. , Williams A. , Andrew SID Lang Jean-Claude Bradley Open Melting Point Dataset // Figshare - 2014. - doi:10.6084/M9.FIGSHARE.1031637.V2
  2. ↑ Lopez HL Opt săptămâni de suplimentare cu un produs de slăbit cu mai multe ingrediente îmbunătățește compoziția corporală, reduce circumferința șoldurilor și a taliei și crește nivelul de energie la bărbații și femeile supraponderali. — 2013.
  3. ↑ Beekwilder, Jules; Van Der Meer, Ingrid M.; Sibbesen, Ole; Broekgaarden, Mans; Qvist, Ingmar; Mikkelsen, Joern D.; Hall, Robert D. Producția microbiană de cetone naturală de zmeură  // Biotechnology  Journal : jurnal. - 2007. - Vol. 2 , nr. 10 . - P. 1270-1279 . - doi : 10.1002/biot.200700076 . — PMID 17722151 .
  4. ↑ Copie arhivată . Consultat la 6 noiembrie 2012. Arhivat din original pe 17 martie 2013.
  5. ↑ Cetonă de zmeură . WebMD . Preluat la 9 august 2018. Arhivat din original la 24 noiembrie 2017.

Literatură

  Accesați articolul Wikidata  În cataloagele bibliografice