| Kibinai | |
|---|---|
| kybynlar, kibinas | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| Bucătăria lituaniană | |
| Componente | |
| Principal | aluat, miel, ceapă |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Kibinai (kybyn, kibin) (pl. Limbă caraită : kybynlar ; singular lit. kibinas ) este un fel de mâncare național al caraiților lituanieni , popular în toată Lituania . Acestea sunt chifteluțe în formă de semilună umplute cu felii de miel și ceapă, coapte la cuptor [1] . În Lituania, caraiții sunt cunoscuți pentru bucătăria lor originală, ei fiind concentrați în principal în Trakai , unde au fost aduși din Crimeea de către Marele Duce al Lituaniei Vitovt [2] .
Aluatul se framanta pe baza de faina, unt, smantana si oua. Karaiții mărturisesc Karaimism și folosesc carnea de oaie ca carne cușer, inclusiv ca umplutură pentru kibinai. Cu toate acestea, în Lituania, plăcintele sunt preparate și cu carne de porc, vită, precum și cu brânză de vaci și spanac. Există kibinai cu umplutură dulce, legume [3] .