Codex Alimentarius ( lat. Codex Alimentarius - Codul Alimentelor) este un set de standarde alimentare internaționale adoptate de Comisia Internațională FAO / OMS pentru implementarea unui cod de standarde și reguli pentru produsele alimentare. Standardele Codex acoperă alimentele de bază - procesate, semifabricate și neprocesate. [unu]
Pentru 2012, comisia a inclus 186 de țări și Uniunea Europeană . 215 organizații (organisme interguvernamentale, neguvernamentale și ONU) aveau statutul de observatori cod. [2]
Comisia Codex Alimentarius a fost înființată sub influența industriei farmaceutice în 1963, în temeiul rezoluțiilor adoptate în 1961 la a unsprezecea sesiune a Conferinței FAO de la Națiunile Unite și la a șaisprezecea Adunare a OMS . Cu toate acestea, rădăcinile istorice ale numelui Codex Alimentarius pot fi urmărite în Codex Alimentarius Austriacus [3] (acesta a fost numele colecției de standarde și descrieri ale multor produse alimentare dezvoltate în Imperiul Austro-Ungar în perioada 1897-1897). 1911). Ulterior, între 1954 și 1958, Austria contribuia deja activ la crearea unui cod regional european, Codex Alimentarius Europaeus. Și Consiliul pentru Codex Alimentarius Europaeus în 1961 a adoptat o rezoluție prin care propunea ca standardele elaborate de acesta să fie adoptate de FAO și OMS. [patru]
Codul reglementează toate alimentele, atât procesate, cât și crude. În plus față de standardele pentru anumite tipuri de produse, codul conține standarde generale care reglementează etichetarea produselor, igiena alimentelor, aditivii alimentari , conținutul de pesticide și procedurile de cercetare în materie de siguranță alimentară și biotehnologie .
Codul este publicat în mai multe limbi: engleză, franceză, spaniolă. Unele dintre standardele incluse în cod sunt disponibile și în rusă și arabă; unele standarde au fost traduse în chineză. [5] [6]
Codul reglementează:
Există standarde specifice pentru următoarele tipuri de alimente:
Codex Alimentarius este scris ca și cum ar fi un standard tehnic obligatoriu pentru siguranța alimentară, utilizarea mineralelor și vitaminelor. Susținătorii codului susțin că este doar un standard de referință voluntar și, prin urmare, nu este obligatoriu. Cu toate acestea, OMC consideră că Codex Alimentarius este standardul internațional pentru abordarea problemelor legate de siguranța alimentară și protecția consumatorilor. [7] [8]
În 1996, o delegație germană a propus o regulă conform căreia nicio plantă, vitamina sau supliment mineral nu va fi vândut ca agent preventiv sau terapeutic. Pentru ei, s-a propus introducerea acelorași cerințe care există pentru medicamente . [9] Propunerea a fost agreată, dar nu a fost acceptată din cauza protestelor. [9]
Cea de-a 28-a sesiune a Comisiei Codex Alimentarius (4-9 iulie 2005) [10] a discutat, printre altele, Ghidurile pentru Suplimentele Alimentare cu Vitamine și Minerale [11] , care recomandă încurajarea oamenilor să aleagă o dietă echilibrată în loc să ia în considerare diverse vitamine. sau suplimente minerale. Adăugarea de suplimente nutritive este posibilă doar dacă aportul unor elemente cu alimente nu este suficient. [11] [12] . Aceste linii directoare au provocat indignare în rândul susținătorilor suplimentelor nutritive.
Deși ghidurile nu au interzis aditivii, au introdus cerințe de etichetare și ambalare, doze minime și maxime și cerințe pentru a verifica siguranța și eficacitatea ingredientelor. Organizațiile ONU FAO și OMS trebuie să aprobe aceste criterii pentru a opri supradozajul de vitamine și suplimente minerale. [12]