Făina de sânge este un îngrășământ și hrană pentru animale obținute din deșeurile de producție de carne. De obicei este sângele uscat de vaci, porci, găini.
Folosit pe scară largă ca îngrășământ cu azot .
Este un supliment de proteine-vitamine pentru hrana porcilor, păsărilor de curte, animalelor cu blană și peștilor.
Conține o cantitate mare de proteine (aproximativ 80%), fier (900 mg/kg); este o sursă de aminoacizi treonină (0,05% sub formă liberă), histidină (5%), lizină , metionină .
În multe țări, utilizarea făinii de sânge în scopuri alimentare este redusă din cauza riscului de transmitere prin sânge a bolii vacii nebune .
Există două moduri de a pregăti masa de sânge: temperatură ridicată și temperatură scăzută.
Conform primei metode, făina de sânge este preparată prin coagularea sângelui cu abur supraîncălzit , urmată de presare, uscare și măcinare. Făina de sânge produsă prin această metodă nu se dizolvă în apă.
În al doilea mod, sângele este uscat în evaporatoare cu vid la o temperatură de 55 °C. Această masă de sânge este foarte solubilă în apă.
Din punct de vedere al calității nutriționale, făina de sânge uscată la temperaturi scăzute este mult mai bună decât cea obținută prin prelucrarea la temperatură ridicată. Făina de sânge de bună calitate conține până la 9% apă, 3% grăsimi, 6% cenușă și cel puțin 80% proteine.
Valoarea energetică a 1 kg de făină de sânge este de 14 MJ de energie metabolizabilă. Contine 67% proteine digerabile, 0,45% calciu si 0,31% fosfor. Proteina din făină de sânge în comparație cu proteinele altor furaje de origine animală este mult mai bogată în lizină, cistină, histidină și ceva mai săracă în izoleucină.