Marin-Oléron ( franceză: Marennes-Oléron ) este numele unei zone de creștere tradițională a stridiilor din departamentul francez Charente-Maritime .
Bazinul Marin-Oléron este situat în partea de sud-vest a departamentului Charente-Maritime și include 27 de regiuni de coastă.
Ca o consecință a metonimiei , Marin-Oléron este folosit și pentru stridiile cultivate în această zonă geografică. Aceste stridii, de tip crouse (stridii concave), sunt mai întâi maturate în cuști pe mare deschisă și apoi coapte (sau înnobilate) în clars, purtând denumirea corespunzătoare locului lor de origine:
Stridiile au prins rădăcini pe coasta Charente din timpuri imemoriale, iar gustul lor este recunoscut încă din epoca galo-romană. La început, stridiile au fost colectate pe maluri aleatorii (banc), unde s-au înmulțit abundent în mod natural.
Apoi, începând din secolul al XVIII-lea, au început să fie cultivate în cuști de stridii, care au fost amenajate pe locul minelor de sare abandonate. Cu toate acestea, această ocupație nu a fost larg răspândită, iar până în prima jumătate a secolului al XIX-lea, stridiile erau colectate exclusiv ca venit suplimentar.
Dezvoltarea reală a culturii stridiilor a avut loc în epoca celui de-al Doilea Imperiu , grație deciziilor lui Napoleon al III-lea , care a fondat de fapt o nouă cultură a stridiilor în această regiune, reorganizând principiile managementului în partea sa de coastă și introducerea utilizării teiului în procesul de capturare a stridiilor tinere [1] .
Până în 1920 [2] , zona era dominată de stridia plată sau Ostrea edulis , care înverzește în cuști vechi; de aceea au început să fie numite stridii în clars. Stridiile verzi din regiunea Maren, cunoscute sub denumirea de nebună verde , sunt recunoscute încă din cele mai vechi timpuri, dar cultivarea lor a început să se dezvolte rapid după apariția căii ferate în 1876 [1] , care a creat condiții favorabile pentru vânzarea produselor adresate în principal consumatorilor înstăriți aflați în capitală și în marile orașe de provincie [3] .
Din întâmplare, stridiile portugheze au apărut pe coasta Charente în 1868 (stridii concave, sau crouse ). Din cauza unui naufragiu, o încărcătură de stridii portugheze, în mare parte răsfățate, a ajuns pe mare, lângă gura de vărsare a râului Gironde . Aceste stridii au prins rădăcini în mod neașteptat și s-au înmulțit de-a lungul coastei Charente. Ulterior, aceste stridii au apărut pe piață după ce o epizootie a lovit stridiile locale din 1920 , distrugând aproximativ 80% din stridiile din bazinul Maren [4] .
Stridia portugheză a avut un mare succes datorită creșterii mai rapide și este mult mai ușor de cultivat decât stridia plată; ameliorarea lui a fost abordată cu mare atenție (apariția clasificării soiurilor „ fines de claire ” și „ speciales de claire ”). Începând cu anii 1920, producția de stridii a ajuns la 50.000 de tone pe an, iar vânzarea de stridii în toată Franța a pus-o la dispoziția tuturor claselor sociale [5] . Răspândirea stridii croesus concave a introdus schimbări semnificative în metodele de creștere a stridiilor, în urma cărora întregul bazin Marin-Oleron a fost ocupat cu rafinarea stridiilor [4] .
În 1970, a avut loc o altă epizootie, iar în 1971, 50 de tone de stridii regine japoneze au fost importate în Franța . De atunci, stridiile japoneze a fost crescută pe toată coasta Charente [6] .
Din 2009, drepturile asupra denumirii „stridii Marin-Oleron” au fost cesionate producătorilor din regiune în conformitate cu Registrul denumirii de origine [7] .
O stridie plată care a trăit din belșug pe coasta bazinului Marin-Oléron până la marea epizootie din 1920.
Stridiile portugheze (stridii crouse concave ) , recunoscute după coaja sa stratificată, au salvat industria stridiilor din bazinul Marin-Oléron după 1920.
Stridiile japoneze s-au impus cu succes în 1971, după o epizootie care a distrus stridiile portugheze în bazinul Marin Oleron.
Reglementarea creșterii stridiilor în bazinul Marin-Oléron este împărțită în autorități administrative și de securitate socială (în Marin), structuri de educație și metodologie (în Boursefranc-lès-Chapus) și organizații implicate în cercetarea științifică (în La Tremblade și în Les Château d'Oléron ). Un important târg național pentru cultivarea stridiilor și midii are loc în fiecare an în orașul La Tremblade. Acest eveniment este, de fapt, o vitrină regională pentru industria stridiilor din Bazinul Marin-Oléron, care rămâne principalul centru de rafinare (rafinare) a stridiilor din Franța. Comitetul regional pentru creșterea stridiilor, scoicilor și a altor cochilii este singurul organism responsabil cu pescuitul de stridii din întregul departament Charente-Maritime , fără a se limita la bazinul Marin-Oléron [8] .
Nu departe de comuna Marin , numită „ capitala stridiilor ”, formând cu aceasta o singură aglomerare, se află orașul Boursefranc-le-Chapus - unul dintre cele trei centre principale ale pescuitului de stridii din bazinul Marin-Oléron, care are multe cuști de stridii pentru capturarea și rafinarea stridiilor și propria sa stridii portul Chapu vizavi de insula Oleron, care, din 1966, este legat de continent printr-un pod rutier . În acest oraș de stridii a fost deschis în 1989 Liceul Mării și al Coastei [9] . În această instituție de învățământ de stat învață anual peste 450 de liceeni; are și un departament de recalificare profesională pentru adulți (CFPPA) [10] .
În plus, în 2009/2010, prima înscriere a avut loc într-o nouă clasă de Licențiere pentru specialiști în creșterea durabilă a animalelor acvatice, deschisă în comun cu Universitatea din La Rochelle [11] .
Pe teritoriul bazinului Marin-Oleron se fac cercetări științifice de mult timp. Două instituții de cercetare își au aici laboratoarele; primul este situat în La Tremblade , iar al doilea în Le Château d'Oléron .
Centrul de Cercetare IFREMER din La Tremblade este cel mai vechi dintre cele două, celălalt fiind ISTPM [12] . Până în 2006, au fost făcute investiții semnificative pentru a-și îndeplini misiunea principală de observare a mediului marin. Laboratorul Ifremer din La Tremblade are propriul cluster de sănătate animală în care sunt efectuate toate analizele Rețelei de Cercetare în Patologie a Moluștelor (REPAMO).
În cele din urmă, Bazinul Marin-Oléron găzduiește în fiecare an un târg național de creștere a stridiilor și a midiilor; în 2011 a avut loc pentru a 39-a oară. Aceasta este una dintre cele mai importante expoziții din Franța, dovadă fiind numărul de expozanți (în 2006, 120 de expozanți au fost înregistrați pe o suprafață expozițională de 6.000 m²) și de vizitatori (3.000 de profesioniști în 2006) [13] .
Din 2008, mortalitatea în masă a stridiilor croesus concave a fost observată în bazin în fiecare primăvară , ceea ce amenință existența pescuitului. Acum toată atenția se îndreaptă către cercetătorii de la IFREMER. În 2011, mortalitatea crescută a început să fie observată cu două săptămâni mai devreme (jumătatea lunii aprilie), dublarea prețurilor pe toată coasta. S-a dovedit prezența virusului herpes OsHV-1 și a bacteriilor vibrio [14] . Cercetătorii au creat un exemplar rezistent plantând stridii într-un mediu patogen și păstrând supraviețuitorii. A doua generație îmbunătățită (G2A), rezultată din încrucișarea indivizilor supraviețuitori, are o rată a mortalității de cel mult 7%. Dacă rezultatele studiilor la scară mai mare sunt confirmate, astfel de stridii pot fi scoase la vânzare în 2016.