| bere lager fermentată în jos | |
| Bere "Moscova" | |
|---|---|
| Tara de origine | URSS |
| Fondator | Institutul rusesc de cercetare al industriei berii și vinului |
| Anul înființării | 1935 |
| Fortăreață | 3,5% greutate (4,4% vol.) |
| Densitate | 13 % |
| Stat | emis |
| Tip de | bere lager fermentată în jos |
Moskovskoye este un fel de bere sovietică , creată în conformitate cu tradițiile producției de bere în stil german Dortmund / Export Lager la fabricile din Moscova.
Soiul a fost dezvoltat în 1935 de specialiști de la Institutul de Cercetare din Rusia pentru industria berii și a vinului . Împreună cu el au fost dezvoltate și introduse în producție și alte beri sovietice cunoscute la fabricile de bere din Narkompischeprom : Zhigulevskoe , Russkoe , Ukrainskoe etc. [1]
Din 1938, „Moskovskoye” este prezent în standardele sovietice . A fost reglementată ca o bere pală cu fermentație inferioară, cu o aromă puternică de hamei . Trebuia să aibă o densitate inițială a mustului de cel puțin 13% și să conțină cel puțin 3,5% în greutate (mai târziu în greutate) alcool . Pentru fabricarea acestuia, pe lângă fabricarea malțului și a hameiului cultural, s-au folosit 4,5 kilograme de orez tăiat la 1 hectolitru de bere finită [2] ; mai târziu - 20% făină de orez sau pleava de orez. [3]
Din 1961, în conformitate cu standardul republican al RSFSR , a fost produsă Moscow Original - bere cu aceiași parametri, dar cu un gust și o aromă mai pronunțată de hamei. [patru]