Nota este o clasă în clasificarea uleiurilor esențiale și a altor substanțe aromatice în funcție de viteza lor de evaporare . Notele sunt împărțite în vârf (sunt și cap, inițial), mijloc (de bază, miez, inimă) și bază (fond, final). Această diviziune este adesea descrisă ca o piramidă împărțită în trei părți.
Notele de varf sunt substante care se evapora foarte repede. De exemplu, ulei esențial de lămâie .
Notele de mijloc sunt substanțe care se evaporă moderat. De exemplu, esența de trandafir .
Notele de bază sunt substanțe care se evaporă lent. De exemplu, santal .
Mirosul se poate schimba deoarece nota de vârf se evaporă mai întâi, apoi nota de mijloc și așa mai departe. De exemplu, dacă amesteci uleiuri de cedru și lămâie, la început vom simți atât cedru, cât și lămâie, dar după 4 zile lămâia, care este nota de vârf a compoziției, va începe să se simtă mai puțin, dar va putea da cedrul o cu totul altă nuanță de miros.