Tatăl lui Relien

Papa rellena ( spaniolă  papa rellena - „cartofi umpluți”) este un fel de mâncare din  Caraibe constând din piure de cartofi umpluți cu carne tocată, condimentați cu condimente și prăjiți după umplere. Rețetele pentru umplut feluri de mâncare în diferite țări pot varia. Reteta clasica:

• Se pregătesc piure de cartofi.
• Carnea tocată cu adaos de varză, orez, ouă fierte și ceapă se prăjește.
• O prăjitură se face din piure de cartofi, umplut cu umplutură, rulat într-o bilă, mărunțit în pesmet.
• Prăjit în ulei.

Mâncarea este destul de comună în SUA în orașele cu o mare diasporă caraibiană, cum ar fi Miami și Tampa .

Vezi și

• Arancini