Perilla
| Perilla | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| clasificare stiintifica | ||||||||||||||
| Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:LamiaceaeFamilie:LamiaceaeSubfamilie:KotovnikovsGen:Perilla | ||||||||||||||
| Denumire științifică internațională | ||||||||||||||
| Perilla L. , 1764 [2] | ||||||||||||||
| Taxoni fiice | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
Perilla ( sudza ; lat. Perílla ) este un gen monotipic [3] de plante erbacee anuale din familia Lamiaceae . Singura specie este Perilla frutescens . În bucătăria asiatică se găsesc și alte denumiri: în Japonia, shiso ( Perilla frutescens var. crispa ), [4] în China, ji ma ( Perilla frutescens ), în Coreea, kkennip (frunze de Perilla frutescens ).
Descriere botanica
Plante erbacee de până la 1 metru înălțime cu tulpina tetraedrică ascendentă dreaptă .
Frunzele inferioare sunt mari, lung-petiolate , ovate, cele superioare sunt alungite-ovate, sesile sau scurt-petiolate. Frunzele sunt opuse. Există soiuri de perilla cu frunze verzi și roșii, precum și pestrițe.
Flori axilare, colectate în raceme sau panicule , pe pedicele scurte păroase . Bractee liniar-lanceolate, pubescente. Calice în formă de clopot sau de calice, dens acoperit cu peri, cu două buze . Corola în formă de clopot, acoperită cu pubescență la exterior, indistinct cu două buze. Stamine 4, aproape egale ca lungime cu corola, cu antere divergente .
Fructul este uscat, împărțit în 4 nuci , rotunjite, goale, cu o suprafață de plasă.
Aplicație
Perilla este apreciată în primul rând ca o plantă de ulei : semințele sale conțin până la 45% ulei de perril cu uscare rapidă , care este utilizat pentru producerea de lacuri și uleiuri de uscare , precum și pentru fabricarea de cerneluri de imprimare, țesături impermeabile.
În unele țări asiatice , acest ulei al plantei, după o purificare specială, este folosit și pentru hrană și ca medicament [5] .
Frunzele de perilla sunt folosite în gătit în unele țări asiatice ca plantă de salată, adăugate ca condiment la diferite feluri de mâncare.
Unele soiuri cu o colorație deosebit de frumoasă și forma frunzelor sunt cultivate ca plante ornamentale.
Cultivare
Se crede că pentru prima dată au început să crească perilla în China [5] . În această țară, ca și în Japonia , au fost principalele zone ocupate de culturi de perilla. În Rusia , au început să-l cultive mai întâi în Orientul Îndepărtat , de unde venea din nord-estul Chinei, apoi au început să crească perilla în partea europeană a Rusiei, precum și în Ucraina , Caucazul de Nord și Transcaucazia . La sfârșitul secolului al XIX-lea, această plantă a fost adusă de imigranții din Asia în SUA și Canada , unde a prins rapid rădăcini și a devenit pe alocuri o buruiană comună [6] .
Note
- ↑ Pentru condiționalitatea de a indica clasa de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
- ↑ Gen. pl. ed. 6.578.1764
- ↑ TPL : Perilla Arhivat pe 5 septembrie 2017 la Wayback Machine
- ↑ Shiso pleacă . Consultat la 5 mai 2014. Arhivat din original pe 5 mai 2014.
- ↑ 1 2 Jukovski, 1971 .
- ↑ Profil PLANTE pentru Perilla frutescens (L.) Britton beefsteakplant | USDA Plants Arhivat 13 aprilie 2010 la Wayback Machine
Literatură
- Perilla ocymoides // Dicţionar botanic / comp. N. I. Annenkov . - Sankt Petersburg. : Tip. Imp. AN , 1878. - XXI + 645 p.
- Gorshkova S. G. Genul 1303. Perilla - Perilla // Flora URSS : în 30 de tone / începută cu mâinile. iar sub cap. ed. V. L. Komarova . - M .; L . : Editura Academiei de Ştiinţe a URSS , 1954. - T. 21 / ed. volumele B. K. Shishkin . - S. 630-633. - 703 p. - 3000 de exemplare.
- Jukovski P. M. Plante cultivate și rudele lor. - Ediția a III-a, revizuită. si suplimentare - L . : Editura „Kolos”, 1971. - S. 382-383.
Link -uri
- Perilla (engleză) : Detalii taxon pe site-ul web Tropicos .
 Dicționare și enciclopedii | |
|---|---|
| Taxonomie |