Inginerie Alimentară

Ingineria alimentară este un domeniu interdisciplinar  al științelor fizice aplicate, care include studiul, producerea și utilizarea enzimelor , virușilor , microorganismelor , culturilor de celule animale și vegetale, precum și a produselor lor de biosinteză și biotransformare [1] în industria alimentară. În general, conceptul de inginerie alimentarăacoperă un domeniu larg de activitate: industria alimentară, instrumentarea, repararea și exploatarea echipamentelor alimentare, ambalajele originale, precum și controlul producției. Specialiștii absolvenți au permisiunea de a lucra în domeniul ingineriei alimentare (absolvenții care au primit calificarea de inginer cu termen standard pentru stăpânirea programelor educaționale cu studii cu normă întreagă timp de 5 ani) [2] .

Vezi și

• ambalaj aseptic
• Aditivi biologic activi
• Suplimente nutritive
• conserve
• Trofologie

Note

1. ↑ Specialitatea: inginerie alimentară . Preluat la 16 martie 2015. Arhivat din original la 2 aprilie 2015. (nedefinit)
2. ↑ 260600 Ingineria alimentară. Standard educațional de stat . Data accesului: 16 martie 2015. Arhivat din original pe 17 martie 2015. (nedefinit)

Literatură

• Valentas Kenneth J., Rothstein Enric, Singh R. Paul. Inginerie Alimentară. Manual cu exemple de calcule. Director / Per. din engleza. sub total științific ed. A. L. Ishevsky. - Sankt Petersburg. : Profesie, 2004. - 848 p. — ISBN 5-93913-045-3 .

Link -uri

În cataloagele bibliografice	NDL : 00572190