Plasmoliza (din altă greacă πλάσμα - modelată, decorată și λύσις - descompunere, descompunere), separarea protoplastei de peretele celular într-o soluție hipertonică .
Plasmoliza este precedată de pierderea turgenței .
Plasmoliza este posibilă în celulele cu un perete celular dens (la plante, ciuperci, bacterii mari [1] ). Celulele animale care nu au înveliș rigid se micșorează atunci când intră într-un mediu hipertonic, în timp ce desprinderea conținutului celular din înveliș nu are loc. Natura plasmolizei depinde de o serie de factori:
Există plasmoliza unghiulară , în care separarea protoplastei de pereții celulari are loc în zone separate. Plasmoliza concavă , când detașarea captează zone semnificative ale plasmalemei, și plasmoliza convexă , completă, în care legăturile dintre celulele învecinate sunt distruse aproape complet. Plasmoliza concavă este adesea reversibilă; într-o soluție hipotonă, celulele recâștigă apa pierdută și are loc deplasmoliza . Plasmoliza convexă este de obicei ireversibilă și duce la moartea celulelor.
Există și plasmoliza convulsivă , asemănătoare convexei, dar care diferă de aceasta prin faptul că se păstrează filamentele citoplasmatice care leagă citoplasma comprimată de peretele celular, iar plasmoliza capacului , caracteristică celulelor alungite.
Există 2 moduri de a compara plasmoliza în țesuturi:
În prima metodă creată de Hugo De Vries , țesuturile sunt scufundate în soluții de KNO 3 , zaharoză sau alte substanțe active osmotic de diferite concentrații și se determină concentrația la care 50% din celule sunt plasmolizate. Metoda plasmometrică constă în măsurarea volumelor relative ale celulei și protoplastei după plasmoliză și calcularea presiunii osmotice a celulei din concentrația soluției.
Observând plasmoliza, botanistul olandez Hugo De Vries a măsurat pentru prima dată presiunea osmotică în celulele vegetale în 1877 .
Plasmolysis // Marea Enciclopedie Sovietică : [în 30 de volume] / cap. ed. A. M. Prohorov . - Ed. a 3-a. - M . : Enciclopedia Sovietică, 1969-1978.