Suprafața apei este o limită interfață care separă apa de alte corpuri (aer, solide sau lichide). Proprietățile suprafeței apei joacă un rol important în procesele biologice și chimice. Tensiunea superficială se dezvoltă la suprafața apei . Se datorează forțelor atractive dintre molecule. În interiorul apei, forțele de atractivitate dintre molecule sunt compensate reciproc, iar moleculele situate în apropierea suprafeței sunt afectate de o forță rezultată necompensată îndreptată spre interior de la suprafața acesteia. Tensiunea de suprafață tinde să reducă suprafața lichidului la minimum. Prin urmare, picăturile de apă au o formă sferică în imponderabilitate - suprafața unei sfere este cea mai mică dintre toate figurile geometrice cu același volum cu sfera. Conform modelului propus de G. Collacicco, suprafața apei are un potențial electric negativ datorită acumulării ionilor hidroxil HO − . Ionii de hidroniu cu încărcare opusă H 3 O + sunt atrași de suprafața încărcată negativ a apei, formând un strat dublu electric . Din acest motiv, particulele mici suspendate în apă, de regulă, capătă o sarcină negativă și se resping reciproc, ceea ce explică proprietățile bune de spălare ale apei. Celulele roșii din sânge poartă, de asemenea, o sarcină negativă, care le împiedică să se aglutine (lipirea) și acest lucru se datorează în mare măsură potențialului suprafeței apei. Îmbunătățirea proprietăților de spălare ale apei într-un mediu alcalin poate fi explicată printr-o creștere a potențialului negativ de suprafață ca urmare a creșterii concentrației ionilor hidroxil HO − . Într-un mediu acid, la pH mai mic de 5,5, suprafața apei capătă o sarcină pozitivă datorită scăderii concentrației ionilor hidroxil HO − și creșterii concentrației ionilor hidroxoniu H 3 O + .