Alcooli polihidroxilici

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 26 ianuarie 2021; verificările necesită 7 modificări .

Alcoolii polihidroxilici ( polialcooli , polioli ) sunt compuși organici din clasa alcoolilor care conțin mai mult de o grupare hidroxil în compoziția lor . Alcoolii polihidric au o importanță deosebită în două domenii: industria alimentară și chimia polimerilor .

Proprietăți chimice

Proprietățile chimice ale alcoolilor polihidroxilici includ toate proprietățile chimice ale alcoolilor monohidroxilici .

Alcoolii polihidroxici formează complexe cu unii ioni metalici, care este o reacție calitativă la alcoolii polihidroxilici. Astfel, glicerolul reacţionează cu hidroxidul de cupru în prezenţa alcaline pentru a forma un compus albastru strălucitor (glicerat de cupru) [1] .

Alcoolii polihidroxici în industria alimentară

Alcoolii polihidroxici sunt adesea adăugați în alimente ca îndulcitori datorită faptului că au mai puține calorii decât zahărul obișnuit și nu provoacă carii [2] . Reprezentanții tipici ai unor astfel de îndulcitori sunt sorbitolul și xilitolul .

Alcoolii polihidroxici în chimia polimerilor

În chimia polimerilor , alcoolii polihidroxici sunt considerați semințe pentru polimerizarea oxidului de etilenă sau oxidului de propilenă . Deci, de exemplu, poliuretanii sunt obținuți din astfel de polimeri atunci când sunt combinați cu izocianați [3] .

Reprezentanți tipici

Note

  1. ↑ Hhomchenko G.P. Un manual de chimie pentru studenți. - 2002. - S. 390-391. — 480 s.
  2. ↑ Alcoolii polihidric și sănătatea dentară (link inaccesibil) . Consultat la 4 iulie 2013. Arhivat din original pe 25 februarie 2010. 
  3. ↑ Chinn, Henry; Akihiro Kishi și Uwe Loechner. Polieter Polioli pentru Uretani (rezumat doar fără abonament) . SRI Consulting (aprilie 2006). Preluat la 4 iulie 2013. Arhivat din original la 9 iulie 2013.
  4. ↑ Alcooli polihidroxici (link inaccesibil) . Consultat la 4 iulie 2013. Arhivat din original la 26 aprilie 2013. 
  5. ↑ 1 2 Propilenglicol. Informații generale . Preluat la 4 iulie 2013. Arhivat din original la 21 octombrie 2012.
  6. ↑ 1,4-butandiol . Consultat la 4 iulie 2013. Arhivat din original la 17 noiembrie 2013.
  7. ↑ Ce este glicerina . Preluat la 4 iulie 2013. Arhivat din original la 2 iulie 2013.
  8. ↑ [www.xumuk.ru/encyklopedia/2/4150.html Sorbitol în enciclopedia chimică]

Literatură