| supă de câine | |
|---|---|
| cutie coreeană 보신탕 coreeană 개장국 단고기국 | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| Bucătăria coreeană | |
| Tara de origine | |
| Componente | |
| Principal | |
Supa de câini ( Posintang (보신탕; 補身湯), sau Gaejangguk (개장국)) este un fel de mâncare național al Coreei , a cărui componentă principală este carnea de câine [1] . Se spune că această supă crește puterea masculină [2] .
Numele „Poshintang” înseamnă literal „ciorbă care întărește corpul” și pare să fi apărut la mijlocul secolului al XX-lea, în timp ce „Kajangguk” este un nume mai vechi care înseamnă „ciorbă de câine cu pastă de soia” [3] .
Pentru prepararea preparatului, carnea de câine se fierbe cu ceapă verde , frunze de perilla și păpădie , condimente ( dweenjang , gochujang și pudră de semințe de perilla ) [4] .
Felul de mâncare este unul dintre cele mai comune produse coreene făcute din carne de câine, are o istorie lungă în cultura coreeană, dar în secolul al XX-lea, atitudinea față de acesta a devenit destul de critică atât în țară, cât și în străinătate, inclusiv în legătură cu încălcarea drepturile animalelor . Celebra zicală a lui Brigitte Bardot că „o națiune care mănâncă câini este o națiune de sălbatici” a fost unul dintre motivele care au condus la o serie de măsuri de interzicere guvernamentale [3] . Trebuie remarcat faptul că din punct de vedere istoric în Coreea, câinele nu a fost perceput ca un „prieten al omului”, dar statutul său de unul dintre cele 12 animale ale ciclului calendaristic chinez era destul de ridicat [3] . În plus, carnea de câine nu a fost niciodată un aliment de zi cu zi, a fost un aliment de sezon sau medicinal [3] .