Purka (solzi de pâine, pulka, skantal, scandal) este un dispozitiv pentru determinarea naturii (masa de boabe de un anumit volum - valeur, Qualität) a pâinii de cereale.
Masa de boabe de un anumit volum este de obicei măsurată într-un vas cilindric cu o capacitate cunoscută. Există un dispozitiv care asigură, pe cât posibil, umplerea uniformă a unui cilindru de un anumit volum cu cereale. Umplerea cu cereale se realizează într-un mod convenit, iar excesul de cereale (deal), care iese deasupra marginii vasului, este îndepărtat prin vâslă, prismatic - sub formă de riglă, rotund - ca un sucitor.
Purks sunt standard, exemplare și funcționale.
Muncitorii folosesc purki pentru a determina direct natura cerealelor.
Reinbot A.E. Solzi de pâine. SPb., 1889
ESBE.