Rând plop
| Rând plop | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| clasificare stiintifica | ||||||||||
| Domeniu:eucarioteRegatul:CiuperciSub-regn:ciuperci superioareDepartament:bazidiomiceteSubdiviziune:AgaricomycotinaClasă:AgaricomiceteSubclasă:AgaricomiceteOrdin:agaricFamilie:ComunGen:RiadovkaVedere:Rând plop | ||||||||||
| Denumire științifică internațională | ||||||||||
| Tricholoma populinum J.E. Lange , 1933 | ||||||||||
| ||||||||||
Podtopolnik sau plop (plop) ( latina Tricholoma populinum ) este o ciupercă comestibilă condiționat din genul Ryadovka din familia Tricholomataceae .
Nume populare și locale: podtopolnik, înghețuri, zabaluyki.
Descriere
Capacul ciupercii este cărnoasă și are o formă semisferică-convexă cu margini subțiri înfășurate, apoi devine neuniform curbat și prostrat, umed și alunecos în ciupercile proaspete. Diametrul capacului este de la 6 la 12 cm. Sub pielea capacului, pulpa este ușor roșiatică.
Himenofor atașat de tulpină. La ciupercile tinere , pulberea de spori este albă, la ciupercile bătrâne există pete ruginite. La ciupercile tinere, plăcile sunt albe, la adulți sunt de culoare maro-roșcat.
Picior gros de 1,5-4 cm, cărnos. Lungimea sa este de 3-8 cm La început este albicioasă, când ciuperca crește poate fi maro-roșiatică, dacă apăsați pe ea va apărea o ușoară întunecare. Pulpa este groasă, cărnoasă, albă, cenușie-maro sub piele, miroase a făină proaspătă. [unu]
Cresc din august până în octombrie în grupuri mari (crestime întregi) sub plopi, se găsesc în plantații de-a lungul drumurilor, în parcuri. Distribuit în sudul Rusiei și în Siberia , atât în plantațiile naturale de plopi, cât și în centuri de pădure artificiale.
Importanța economică
Rândul de plop este o ciupercă foarte productivă, ușor accesibilă pentru cules, care are o valoare nutritivă destul de mare. Rândul de plop este apreciat în special în regiunile de stepă sărace în alte ciuperci (Saratov, Volgograd, regiunile Omsk, Teritoriul Altai, Kazahstan), unde este colectat masiv în centuri forestiere protectoare. În regiunile forestiere din Rusia nu este atât de popular.
Ryadovka de plop, fiert în prealabil pentru a elimina amărăciunea, este folosit în formă prăjită și înăbușită. Potrivit pentru sărare (atât cu cât și fără prefierbe), decapare, conservare. Potrivit pentru uscare, totuși, din cauza datelor destul de târzii de colectare în masă (sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie), este dificil să se usuce în condiții naturale. Estimările categoriei de ciuperci din diferite surse diferă. De exemplu, Fedorov, în ultimele ediții de viață ale cărții sale, a atribuit ciuperca categoriei a treia (în primele ediții nu i-a dat deloc o evaluare, numindu-o puțin cunoscută), ceea ce nu este surprinzător, deoarece clasificarea sa. se bazează pe evaluarea economică a ciupercilor care s-au dezvoltat în nordul Rusiei și în centrul Rusiei, unde podeaua nu a fost colectată istoric. În sursele ulterioare, ciuperca este evaluată mai mult. Deci, în literatura de la sfârșitul anilor 1980, rândul de plop era deja atribuit categoriei a doua. Sursele moderne, de exemplu Vișnevski, care consideră clasificarea sovietică a ciupercilor prea aspră, pun șirul de plop la egalitate cu ciupercile adevărate (conform clasificării sovietice, prima categorie).
Canotul de plop este foarte avansat din punct de vedere tehnologic pentru colectarea și prelucrarea în masă. Ciupercile cresc în grupuri foarte mari, iar carnea lor este puternică și bine conservată în timpul transportului și procesării. Din acest motiv, de la mijlocul anilor 1980, vâslitul plopului în Rusia și Ucraina a devenit un obiect de recoltare industrială în masă, înlocuind semnificativ ciupercile de lapte (în special pe cele negre) în această calitate și înlocuind aproape complet fulgii fragili și russula, care sunt mai puțin convenabile. pentru procesare. Când ciuperca crește pe solurile cu humus și pe cernoziomuri, corpurile fructifere adesea nu pot să iasă imediat la suprafață și să se dezvolte în subteran, ceea ce face dificilă găsirea lor și necesită o spălare amănunțită de murdăria care aderă. Pe solurile ușoare, corpurile fructifere se dezvoltă la suprafață și sunt curate.
Vâslatul plopului acumulează bine emisii tehnogene nocive, de aceea nu se recomandă consumul de ciuperci culese în plantațiile urbane de plop și în centuri forestiere din apropierea drumurilor aglomerate. Cele mai bune locuri pentru cules de ciuperci sunt centurile forestiere inter-camp, la cel puțin o jumătate de kilometru de drumuri, desișurile naturale de plopi în câmpiile inundabile ale râurilor și pe insulele fluviale. În aceste din urmă cazuri, ciupercile pot conține mai mult amărăciune și necesită o fierbere mai lungă.
Specii similare
Multe tipuri de alte rânduri sunt asemănătoare cu vâslajul de plop: vâslele comestibile, dar mai puțin valoroase , vâslele pete , vâslele alb-maronii , precum și unele vâsle necomestibile și ușor otrăvitoare. Cu toate acestea, pericolul de a le confunda este minim, deoarece restul rândurilor cresc în păduri, în majoritate de conifere.
Ecologie
Plop vâslit - formând micorize , crescând sub plop .
Note
- ↑ Podtopolnik (plop Ryadovka, ger, zabaluyki) . Ciuperci comestibile, fructe de pădure, ierburi . Data accesului: 1 septembrie 2014. Arhivat din original pe 2 august 2014.