Sarkotesta (din greacă σάρξ în genul grecesc σαρκός - carne, carne și lat. testa - coajă) - parte din coaja semințelor . Este un strat cărnos suculent care înconjoară sămânța , format dintr-un tegument sau părți ale acestuia. Întotdeauna însoțită de sclerotesta puternică și fermă .
Sarcotesta poate servi la atragerea animalelor de dispersie a semințelor ( zoochory ).
Apare la cicade ( lat. Cycadopsida ) și ginkgo ( lat. Ginkgophyta ), precum și la unele angiosperme (de exemplu, în magnolie ( Magnolia ), rodie ( Punica ) sau membri ai familiei Konnaraceae ( Connaraceae )).