Sviridenko, Yuri Yakovlevici
Versiunea actuală a paginii nu a fost încă revizuită de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de
versiunea revizuită la 30 septembrie 2018; verificările necesită
2 modificări .
Yuri Yakovlevich Sviridenko este un om de știință rus în domeniul fabricării untului și brânzei, academician al Academiei Ruse de Științe Agricole (2012), academician al Academiei Ruse de Științe (2013).
Biografie
Născut la 30.08.1949 în sat. Parfyonovo, districtul Topchikhinsky, teritoriul Altai. Absolvent al Institutului Pedagogic de Stat din Moscova. V. I. Lenin (1971).
- inginer de sol al asociației de producție Altai-Kulunda.
- 1973–1977 junior (1973–1974), cercetător senior (din 1974) la Filiala Altai a Institutului de Cercetare Științifică All-Union al industriei untului și brânzeturilor,
- 1977–1989 Cercetător junior (1977–1979), șef adjunct (1979–1980), șef al Departamentului de biochimie (1980–1989) al Institutului de Cercetări Științifice din întreaga Uniune a industriei untului și brânzeturilor.
- 1989–1998 Director general adjunct pentru Cercetare la Institutul de Cercetare Rusă pentru Fabricarea Untului și Brânzeturilor.
- 1998–1999 Șef adjunct al Departamentului Complexului Agro-Industrial și Managementul Naturii din Administrația Districtului Municipal Uglich.
- 1999–2017 Director al Institutului de Cercetare Rusă pentru Fabricarea Untului și Brânzei (din 2017, o filială a Centrului Științific Federal pentru Sisteme Alimentare V. M. Gorbatov al Academiei Ruse de Științe).
El a supravegheat dezvoltarea bazelor științifice și a tehnologiilor pentru reglarea procesului de formare a gustului brânzeturilor și accelerarea maturării acestora.
Doctor în Științe Biologice (1999), Profesor (2001), Academician al Academiei Ruse de Științe Agricole (2012), Academician al Academiei Ruse de Științe (2013).
Distins cu medalia Ordinului Meritul pentru Patrie, gradul II (2011).
A publicat peste 300 de lucrări științifice. A primit aproximativ 40 de certificate de drepturi de autor și brevete pentru invenții.
Publicații:
- Proprietățile funcționale ale proteinelor din zer și modificarea lor: o revizuire. informa. / coautor: V. M. Kozlova et al. - Uglich, 2001. - 38 p.
- Pastă de brânză funcțională / coautor: I. A. Shergina și colab. // Materiale științifice și practice. conf. "O prioritate. complex de direcție. științific cercetare în regiunea pr-va, depozitare si prelucrare. s x. produse". Uglich, 2005, p. 394-397.
- Caracteristici ale producției de brânză și unt în condiții moderne // Fabricarea brânzei și fabricarea untului. 2006. Nr 2. P.2-3.
- Starea și perspectivele producției de brânzeturi prelucrate / et al. A. V. Dunaev // Fabricarea brânzei și fabricarea untului. 2009. Nr 4.S.7-11.
- Abordare eficientă a procesării zerului / et al. T. D. Volkova // Moloch. balul de absolvire. 2012. Nr 7. S. 44-46.
- Tehnologia în perspectivă pentru controlul maturării brânzeturilor prin metode biotehnologice // Fabricarea brânzei și fabricarea untului. 2016. Nr 3. S. 41-43.
Surse