Orezul uscat este orezul cultivat pe sol care nu este acoperit de apă. Orezul uscat este cultivat în câmpuri pluviale fără controale, unde acumularea de apă este dificilă din cauza terenului neuniform sau a drenajului rapid al solului. Din punct de vedere calitativ, orezul uscat nu este inferior orezului torenţial, dar are un randament mai mic. [unu]
Astăzi, există două tipuri de cultivare a orezului uscat. „Orezul de munte” este cea mai veche cultură de orez din munți la altitudini de la 1000 la 2000 de metri fără irigare și îngrășăminte. Cultura modernă „aerobă” a orezului este cultivarea orezului în câmpie, în principal pe sol neacoperit de apă, dar cu irigare periodică și aplicare de îngrășăminte. [2]
Cel mai vechi mod de a cultiva orez fără udare și stres. Se practică astăzi la altitudini de la 1000 la 2000 de metri cu o precipitație de cel puțin 1000 - 1100 mm în timpul sezonului de vegetație. [3] Metoda necesită costuri minime de muncă și materiale, dar are un randament scăzut. Orezul de munte este cultivat la temperaturi relativ scăzute, ceea ce contribuie la o calitate înaltă. În câmpie, dacă temperatura medie zilnică depășește 29 °C, atunci calitatea orezului se deteriorează. [4] .
Metodă modernă de cultivare a orezului, a cărei dezvoltare se datorează extinderii suprafețelor cultivate pe soluri bine drenate și lipsei severe de apă în multe țări cultivatoare de orez. În multe țări din Indochina și America Latină, cultivarea orezului inundat este transformată în mod necesar în orez irigat. [5] Astăzi, noi soiuri de orez de munte sunt dezvoltate intens, iar orezul aerob poate fi considerat orez de munte „cu randament ridicat”. [6]
Orezul uscat este cultivat pe o suprafață de aproximativ 20 de milioane de hectare, ceea ce reprezintă 12% din suprafața cultivată a lumii. Volumul producției de cereale este de 5% din recolta mondială / [6] Dar într-un număr de țări, orezul uscat este principalul tip de cultură. Potrivit MID , ponderea orezului uscat în suprafața totală cultivată este de 8% în Asia de Sud și de Sud-Est, 62% în Africa de Vest și 72% în America Latină.
Pe câmpurile uscate, orezul este semănat cu boabe de orez, ceea ce permite utilizarea tehnicii. În câmpurile de orez, orezul este plantat cu răsaduri, dar astăzi această metodă care necesită forță de muncă este abandonată și în cultivarea orezului.
În cultura orezului negru, orezul este vulnerabil la diferite boli, iar în câmpurile de munte este mai puțin susceptibil la un astfel de pericol.
Dezavantajele cultivării orezului de munte sunt epuizarea terenurilor, nevoia de plivire și sensibilitatea la secetă.
Avantajul cultivării orezului de munte este absența virtuală a emisiilor de metan (un gaz cu efect de seră puternic ). [7]