Teoria uscării

Teoria uscării este o ramură aplicată a termofizicii , care formează baza teoretică a procesului de uscare. Teoria uscării combină ramuri ale fizicii precum hidrodinamica , termodinamica și teoria tranzițiilor de fază .

Principala variabilă a teoriei este conținutul de umiditate - raportul dintre masa unui lichid și masa unui corp uscat. $u$

u={\frac {m_{liq}}{m_{0}}}

Umiditatea corpului:

W={\frac {m_{liq}}{m_{0}+m_{liq}}}={\frac {u}{1+u}}

Principalele variabile:

Potențial de transfer al umidității:

\theta ={\frac {u}{c_{m}})

unde este capacitatea de umiditate izotermă specifică $c_{m)$

Literatură