| bere acidulată | |
| Ale brună flamandă | |
|---|---|
| Tara de origine | Belgia |
| Fortăreață | 4,0–8,0% |
| Tip de | bere acidulată |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Ale brună flamandă ( ing. Flanders Brown Ale ), cunoscută și sub numele de bere veche (Oud Bruin) este un stil de bere belgiană . Conform clasificării stilurilor de bere, bere brună din Flanders este o variație a stilului de bere „ sour ale ” (Sour Ale).
Ale brună flamandă a apărut în Flandra de Est în secolul al XVII-lea, un exemplu tipic este producția fabricii de bere Liefman. Se caracterizează prin învechire îndelungată, dar nu în butoaie de stejar, și amestecarea loturilor învechite și tinere. Culoare maro roșcat spre maro. Gustul este malt cu un postgust fructat și note de caramel. Aroma este bogată și fructată cu note de stafide, prune uscate, smochine, curmale, cireșe negre și prune. Este fabricat din malț Pilsner și o cantitate mică de malț negru sau prăjit. Hameiul continental sau britanic este folosit în mod obișnuit . Culturile de drojdie de Saccharomyces și Lactobacillus și bacteriile acidului acetic sunt implicate în procesul de fermentație și atingerea gustului final . Conținut de alcool 4,0-8,0%.
Exemple de mărci comerciale: Liefman's Goudenband, Liefman's Odnar, Liefman's Oud Bruin, Ichtegem Old Brown .