Honeybush ( în engleză honey bush - „honey bush”) este o băutură („ ceai de plante ”), care este preparată din unele specii de plante sud-africane aparținând genului Cyclopia ( Cyclopia ) din familia leguminoaselor . Similar cu cel mai cunoscut rooibos .
Arbuștii de miere nu sunt cultivați la scară industrială, planta crește doar în sălbăticie, pe versanții munților. Recoltarea materiilor prime este destul de laborioasă din cauza inaccesibilității plantei. Colectarea are loc în perioada de înflorire, deoarece florile sunt cele care dau băuturii o aromă de miere.
Frunzele și florile sunt considerate cele mai valoroase pentru recoltare, dar se folosesc și tulpinile plantei, astfel încât întreaga plantă este tăiată la rădăcină. Sunt puse în valoare plantele tinere care sunt tăiate în mod regulat (o dată la doi sau trei ani), precum și plantele crescute pe locul unei păduri arse, deoarece produc mai multe frunze și flori.
Lăstarii înfloriți proaspăt tăiați sunt zdrobiți și apoi fermentați și uscati. Fermentarea se realizează în mai multe moduri:
Apoi materia primă este sortată. Fracția cea mai mică este folosită pentru ambalare, cea din mijloc este pentru prepararea berii în vrac, partea grosieră nu este folosită.
Prepararea unei băuturi cu miere este similară cu cea a rooibosului . Honeybush are un gust dulceag. Aroma sa poate fi definită ca „miere” sau „fructat exotic”. În Honeybush, ca și în rooibos și mate , puteți adăuga lapte, miere, zahăr și sucuri atunci când creați cocktailuri.
Băutura nu conține cofeină , în același timp honeybush conține multe oligoelemente: fier , sodiu , mangan , magneziu , potasiu , calciu , zinc , fosfor și cupru . Băutura conține antioxidanți și pinitol , o substanță care normalizează nivelul zahărului din sânge și scade tensiunea arterială. Se susține că pinitolul are un efect benefic asupra stării părului și a pielii umane [1] [2] .