Acton, Eliza

Eliza Acton ( engleză  Eliza Acton ; 17 aprilie 1799 sau 1799 [1] , Battle , East Sussex - 13 februarie 1859 sau 1859 [1] , Hampstead , Greater London ) - bucătar, scriitor și poetisă engleză. Cunoscut pentru că este autorul uneia dintre primele cărți de bucate din țară, axată pe gospodinele obișnuite, și nu pe bucătari profesioniști - „Modern Cooking for Private Families” . Renumitul bucătar și prezentator TV Delia Smith l-a numit pe Acton „cel mai bun scriitor de rețete în limba engleză” [2] .

Biografie

Eliza Acton s-a născut pe 17 aprilie 1799 în orașul Battle ( East Sussex ). Mama - Elizabeth Mercer, tată - John Acton, un bere. Eliza era cea mai mare dintre cei cinci copii din familie. La scurt timp după nașterea Elizei, familia s-a mutat în Suffolk , pentru a locui cu rudele tatălui ei [3] . La vârsta de șaptesprezece ani, ea a co-fondat o școală de fete în satul Claydon Școala a durat patru ani până când Eliza și-a părăsit postul din cauza problemelor de sănătate. După ce școala s-a închis, Eliza a locuit ceva timp în Franța.

La scurt timp după întoarcerea Elizei în Anglia, în 1826, prima ei carte a văzut lumina - o colecție de poezii dedicată în principal temei iubirii neîmpărtășite . Ulterior, Acton a trecut la un gen de poezii mai serios , dar a publicat doar două dintre ele: în 1838 și 1842, dar editorii au fost reticenți în a le accepta, oferindu-i să încerce să scrie cărți de bucate [3] .

În 1845, a fost publicată cea mai faimoasă lucrare a autorului [4] : ​​o colecție de rețete culinare „Gătitul modern pentru familii private”  - această carte de bucate a fost una dintre primele din țară destinată gospodinelor obișnuite, și nu bucătarilor profesioniști . Cartea a fost scrisă de-a lungul mai multor ani, ideea și cererea pentru crearea ei a fost exprimată de editura Longman , care a tipărit prima colecție de poezii a lui Acton. Cartea a devenit rapid populară, a rezistat mai multor retipăriri periodice până în 1914. În acesta, Acton, pentru prima dată în literatura culinară britanică, a descris în detaliu pentru fiecare rețetă ingredientele exacte și timpul necesar pregătirii felului de mâncare [4] , precum și eventualele probleme în prepararea acestuia. Pe lângă rețetele britanice, cartea conține rețete de bucătărie franceză și evreiască ashkenazi [5] . Se poate observa că cartea de bucate a Isabellei Beeton , care este uneori considerată unul dintre primii scriitori despre gătit [6] , The Book of Housekeeping (1861) este foarte asemănătoare ca structură cu Acton's Modern Cookery ....

În 1846, Acton s-a mutat la Hampstead , Londra , unde a scris a doua și ultima carte de bucate, The English Bread Book. Pe lângă rețete, această lucrare conține istoria științifică a coacerii , precum și gândurile originale ale autoarei asupra unor probleme controversate din producția modernă de panificație, în special, ea a îndemnat familiile sărace să abandoneze pâinea cumpărată și să o coacă singure [4] . Această carte nu a fost foarte populară și a fost retipărită o singură dată în 1990.

Eliza Acton, care de la o vârstă fragedă s-a remarcat prin starea de sănătate precară, a murit la 13 februarie 1859, cu două luni înainte de a împlini 60 de ani, în Hampstead. Nu sa căsătorit niciodată și nu a avut copii [3] . În 1994, a fost publicată o altă ediție completă a Modern Cookery [3] .

Bibliografie

• 1826 - Poezii / Poezii [7]
• 1838 - Cronicile din Castel Framlingham / Cronicile din Castel Framlingham (poezie)
• 1842 - The Voice of the North (o poezie în onoarea vizitei reginei Victoria în Scoția în 1842)
• 1845 Bucătărie modernă pentru familii private 8 ]
• 1857 - Cartea de pâine englezească

Note

1. ↑ 1 2 3 4 Acton, Eliza // Baza de date a Autorității Naționale Cehe
2. ↑ Delia Smith - Golden Age of British Cookery Arhivat 6 iunie 2014 la Wayback Machine pe hub-uk.com , 2004 
3. ↑ 1 2 3 4 Oxford, 2014 , p. 198.
4. ↑ 1 2 3 Polly Russell. Bucătarul de istorie: The English Bread Book Arhivat 28 martie 2016 la Wayback Machine pe ft.com pe 27 septembrie 2013 
5. ↑ Oxford, 2014 , p. 199.
6. ↑ Isabella Beeton: „Wife and Fellow Worker” Arhivat 20 aprilie 2016 la Wayback Machine pe monthsofediblecelebrations.com , 12 martie 2009 
7. ↑ „Poezii” de Eliza Acton Arhivat 7 mai 2010.  (engleză) la digital.lib.ucdavis.edu
8. ↑ „Modern Cooking for Private Families” (ed. 1860) Arhivat 22 aprilie 2016 la Wayback Machine la chestofbooks.com 

Literatură

• The Oxford Companion to Food / Alan Davidson, Tom Jaine. - Oxford University Press , 2014. - S. 198-199. - ISBN 978-0-19-104072-6 .

Link -uri

• Eliza Acton  (engleză) la highbeam.com ( este nevoie de abonament )
• Eliza Acton cărți  online la onlinebooks.library.upenn.edu

Dicționare și enciclopedii	Dicţionar de biografie naţională Biografie Oxford
În cataloagele bibliografice GND : 1026929008 ISNI : 0000 0000 6377 7950 J9U : 987007421571105171 LCCN : n88602310 NDL : 01240360 NKC : xx0277176 NTA : 159216931 PTBNP : 179933 VIAF : 48338794 WorldCat VIAF : 48338794