| Yahnia | |
|---|---|
| Vită Yahnia | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| bulgară, macedoneană, română, turcă | |
| Tara de origine | |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Yahnia este un fel de mâncare culinar comun în sudul Europei și în Balcani . Tocană de carne numită „yakhni” își are originea în Persia medievală. Denumirea preparatului vine de la oala de lut acoperita in care este gatita. Sensul cuvântului persan este „depozit de alimente”. Diferite soiuri ale acestui fel de mâncare s-au răspândit mai târziu spre est în Afganistan, Uzbekistan și Asia de Sud și spre vest până în Imperiul Otoman, ajungând, se crede, în Levant și Balcani. Acestea sunt tocanite de carne sau legume . Setul de legume din acest fel de mâncare variază. Carnea și legumele sunt de obicei ușor prăjite în prealabil și stivuite în straturi în oală. Gustul acestui fel de mâncare poate fi diferit, depinde de imaginația bucătarului, un set de legume, condimente și proporțiile acestora.