Dioscorea înaripată

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 11 februarie 2021; verificările necesită 7 modificări .
Dioscorea înaripată
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Monocotiledone [1]Ordin:DioscoreacolorsFamilie:DioscoreaGen:DioscoreaVedere:Dioscorea înaripată
Denumire științifică internațională
Dioscorea alata L. (1753)
Sinonime
vezi textul

Dioscorea înaripată , sau Dioscorea înaripată , sau igname asiatic ( lat.  Dioscoréa alata ) este o viță de vie tropicală cu o rădăcină comestibilă tuberoasă. Aparține genului de plante din familia Dioscoreaceae , distribuite în principal în regiunile tropicale din Asia [2] .

Descriere

Tuberculii sunt de obicei de culoare violet-violet sau lavandă strălucitoare, se găsesc și tuberculi crem și albi. Dioscorea înaripată este uneori confundată cu taro și cartofi dulci din Okinawa, în ciuda faptului că crește și pe insula Okinawa , unde este denumit beniimo (紅芋). Dioscorea înaripată este cunoscută încă din cele mai vechi timpuri, când era folosită la tropicele Asiei ca fel de mâncare tradițională [2] .

Tuberculii de Dioscorea înaripate pot atinge o lungime mai mare de 1 m și cântăresc mai mult de 50 kg [3] (greutate medie 3 - 5 kg) [4] .

Istorie culturală

Fructele de Dioscorea înaripată sunt unul dintre cele mai importante ingrediente pentru gătirea mâncărurilor popoarelor austroneziene . Acest tip de igname a fost domesticit pe insulele din Asia de Sud-Est și Noua Guinee și a fost cel mai popular în rândul populației printre alte culturi de legume tuberculi. În această zonă s-au mai cultivat Dioscorea bulbifera , Dioscorea hispida , Dioscorea esculenta , Dioscorea nummularia , Dioscorea pentaphylla și Dioscorea transversa [5] , dar acestea au fost folosite în ultimă instanță datorită conținutului ridicat de toxina dioscorină, care necesită o hrană atentă. prelucrare înainte de consum [6] . Austronesienii cultivau și Dioscorea esculenta , dar tuberculii ei erau mai mici decât Dioscorea înaripați și, prin urmare, mai puțin favorizați [7] .

Dioscorea înaripată și Dioscorea esculenta au fost cele mai potrivite pentru condițiile de transport pe termen lung pe navele austroneziene, așa că au fost transportate cu succes. Dioscorea înaripată, în special, a fost introdusă în Insulele Pacificului, Noua Zeelandă , Madagascar și Comore [8] [9] [10] .

Locul de origine al ignamei asiatice nu este cunoscut cu siguranță, unele dovezi arheologice indică partea insulară a Asiei de Sud-Est și Noua Guinee înainte de momentul expansiunii austroneziei . Dioscorea înaripată este considerată un cultigen autentic , cunoscut pentru numeroasele sale forme cultivate. Unii cercetători sugerează, fără dovezi, că originea Dioscorea înaripată se referă la continentul Asiei de Sud-Est , dar cea mai mare variabilitate de modificare a speciei a fost dezvăluită în Filipine și Noua Guinee .

Pe baza dovezilor arheologice ale vechilor pământuri cultivate și a rămășițelor de plante din așezarea agricolă Cook , cunoscută și sub numele de Mlaștina Cook, cercetătorii au sugerat că Dioscorea înaripată a fost domesticită pentru prima dată în munții din Noua Guinee în jurul anului 10.000 î.Hr. e. Aproximativ 4000 de ani î.Hr. e. s-a răspândit în Asia de Sud-Est insulară prin cultura Lapita . Există, de asemenea, dovezi ale unei revoluții agricole în această perioadă determinată de inovațiile influențate de austronezi când a început utilizarea câmpurilor inundabile [11] [12] .

Cu toate acestea, rămășițe mult mai vechi ale plantei, cel mai probabil identificate ca Dioscorea înaripată, au fost găsite în Peșterile Niah din Borneo ( Pleistocenul târziu , <40.000 î.Hr.) și Peștera Ille (aproximativ 11.000 î.Hr.) împreună cu rămășițele toxic D. hispida care a fost consumat după pretratament.

Dioscorea înaripată rămâne o cultură importantă în Asia de Sud-Est, în special în Filipine , unde specia este utilizată pe scară largă într-o varietate de mâncăruri tradiționale și moderne . De asemenea, rămâne importantă în Melanezia , unde este cultivată pentru ceremoniile de recoltare și pentru afișarea celei mai mari dimensiuni a tuberculilor cultivați.

Importanța Dioscorea înaripată a scăzut semnificativ în Polinezia de Est și Noua Zeelandă după ce pe aceste terenuri au început să fie plantate alte plante, în primul rând cartofii dulci [13] .

Importanța economică și aplicarea

Gătit

Diocorea înaripată este o cultură comună și populară datorită tuberculilor săi comestibile, care au o aromă dulce, ușor de nucă și amintesc de cartof dulce sau taro .

Aplicații medicale

În medicina populară, Dioscorea înaripată este folosită ca laxativ ușor sau antiparazitar, iar planta este folosită și pentru febră , gonoree , lepră , tumori și hemoroizi . Dioscorea înaripată are un nivel relativ ridicat de oxalați (486-781 mg/100 g substanță uscată) [14] .

Alte utilizări

Culoarea violetă a tuberculilor înaripați Dioscorea se datorează diferiților pigmenți antociani [15] [16] . Pigmentii sunt solubili în apă, de aceea sunt folosiți pe scară largă ca diverși coloranți alimentari [17] .

Dioscorea înaripată este, de asemenea, valoroasă ca plantă ornamentală , este folosită activ de designerii peisagistic în proiectele lor, cultivată în grădini și grădini de casă [2] .

Distribuție

Dioscorea înaripată crește în Asia de Sud-Est și în zonele adiacente (pe Insulele Ryukyu și Insula Crăciunului , în statul indian Assam , în zonele joase din Nepal , Guineea Inferioară , Mijlociu și Forestieră [18] ), în țările tropicale și subtropicale din Africa. [4] și pe insulele Oceanului Pacific (insula Taiwan) [19] . În multe locuri în care Dioscorea înaripată a fost cultivată, se poate observa că planta și-a extins raza de acțiune și s-a mutat în sălbăticie, de exemplu, acest lucru s-a întâmplat în părți din China de Sud , Est și Centru, Africa și Madagascar și pe diferite insule din Oceanele Indian și Pacific [ 20] .

Dioscorea înaripată persistă în sălbăticie în Haiti , precum și în Statele Unite , în special în Louisiana , Georgia , Alabama , Puerto Rico , de asemenea în Insulele Virgine și Florida , unde este considerată o specie invazivă [21] .

Taxonomie

Dioscorea alata  L. , Species Plantarum 2: 1033 Arhivat 28 noiembrie 2020 la Wayback Machine (1753).

Sinonime

Nume omotipice:

Sinonime heterotipice:

Note

  1. ↑ Pentru condiționalitatea indicarii clasei de monocotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Monocotiledone” .
  2. ↑ 1 2 3 Dioscorea alata L. GRIN-Global . npgsweb.ars-grin.gov . Preluat la 17 noiembrie 2020. Arhivat din original la 25 decembrie 2021.
  3. ↑ Glavnyĭ botanicheskiĭ trist (Akademii͡a nauk SSSR). Bi͡ulletenʹ Glavnogo botanicheskogo sada . - „Nauka”., 1958. - 1300 p.
  4. ↑ 1 2 Akademii︠a︡ nauk SSSR Botanicheskiĭ institut. Materii prime vegetale ale URSS: Naturium Plants . - Cărți la cerere, 1957. - 592 p. — ISBN 978-0-598-79568-7 .
  5. ↑ Graeme Barker, Chris Hunt, Huw Barton, Chris Gosden, Sam Jones. „Pădurile tropicale cultivate” din Borneo  //  Quaternary International. — 2017-08. — Vol. 448 . — P. 44–61 . - doi : 10.1016/j.quaint.2016.08.018 . Arhivat din original pe 9 august 2020.
  6. ↑ Robert F. Bevacqua. Originea horticulturii în Asia de Sud-Est și împrăștierea plantelor domestice în Insulele Pacificului de către călătorii polinezieni: Studiul de caz în Insulele Hawaii  // HortScience. — 1994-11. - T. 29 , nr. 11 . - S. 1226-1229 . — ISSN 2327-9834 0018-5345, 2327-9834 . - doi : 10.21273/HORTSCI.29.11.1226 .
  7. ↑ Te Mära Reo - Ingoa . www.temarareo.org . Preluat la 21 noiembrie 2020. Arhivat din original la 15 ianuarie 2021.
  8. ↑ Alison Crowther, Leilani Lucas, Richard Helm, Mark Horton, Ceri Shipton. Culturile antice oferă prima semnătură arheologică a expansiunii austroneziene spre vest  //  Proceedings of the National Academy of Sciences. — 14.06.2016. — Vol. 113 , iss. 24 . — P. 6635–6640 . - ISSN 1091-6490 0027-8424, 1091-6490 . - doi : 10.1073/pnas.1522714113 .
  9. ↑ Philippe Beaujard. Primii migranți în Madagascar și introducerea lor de plante: dovezi lingvistice și etnologice  // Azania: Archaeological Research in Africa. — 01-08-2011. - T. 46 , nr. 2 . — S. 169–189 . — ISSN 0067-270X . - doi : 10.1080/0067270X.2011.580142 .
  10. ↑ Walter, Annie. Grădinile Oceaniei . - [Canberra]: Australian Center for International Agricultural Research, 2007. - 1 resursă online (326 pagini) p. - ISBN 978-1-86320-513-9 , 1-86320-513-6, 2-7592-0758-7, 978-2-7592-0758-9.
  11. ↑ H. Chaïr, RE Traore, MF Duval, R. Rivallan, A. Mukherjee. Diversificarea genetică și dispersarea taroului (Colocasia esculenta (L.) Schott)  // PLoS ONE. — 17.06.2016. - T. 11 , nr. 6 . — ISSN 1932-6203 . - doi : 10.1371/journal.pone.0157712 . Arhivat din original pe 18 iunie 2020.
  12. ↑ Zece mii de ani de cultivare la mlaștina Kuk din munții din Papua Noua Guinee . — Acton, ACT. — 1 resursă online (xxxi, 512 pagini) p. - ISBN 978-1-76046-116-4 , 1-76046-116-4, 1-76046-116-4.
  13. ↑ Te Mära Reo - Ingoa . www.temarareo.org . Preluat la 2 decembrie 2020. Arhivat din original la 15 ianuarie 2021.
  14. ↑ JPD Wanasundera, G. Ravindran. Evaluarea nutrițională a tuberculilor de yam (Dioscorea alata)  (engleză)  // Alimente vegetale pentru nutriția umană. — 1994-07. — Vol. 46 , iss. 1 . — P. 33–39 . — ISSN 1573-9104 0921-9668, 1573-9104 . - doi : 10.1007/BF01088459 .
  15. ↑ Chowhound. Tot ce trebuie să știți despre Ube, celebrul Insta-Famous Purple  Yam . Chowhound . Preluat la 3 decembrie 2020. Arhivat din original la 28 octombrie 2020.
  16. ↑ Chiemi Moriya, Takahiro Hosoya, Sayuri Agawa, Yasumasa Sugiyama, Ikuko Kozone. Noi antociani acilați din igname violet și activitatea lor antioxidantă  // Bioștiință, biotehnologie și biochimie. — 2015-09-02. - T. 79 , nr. 9 . - S. 1484-1492 . — ISSN 0916-8451 . - doi : 10.1080/09168451.2015.1027652 .
  17. ↑ Jinwei Li, Lianfu Zhang, Yuanfa Liu. Optimizarea extracției pigmentului natural din cartof dulce violet prin metodologia de răspuns la suprafață și  stabilitatea acestuia . Journal of Chemistry (7 mai 2013). Preluat la 17 decembrie 2020. Arhivat din original la 24 noiembrie 2020.
  18. ↑ Buletin de botanică aplicată, de genetică și ameliorare a plantelor . — Izdanie Vsesoi︠u︡znogo Instituta Rastenievodstva Nkz. SSSR, 1971. - 934 p.
  19. ↑ Nina Grigorieva. Geografia plantelor . Litri, 20-12-2018. — 460 p. — ISBN 978-5-04-115403-5 .
  20. ↑ Rudolf Schmid, R.K. Brummitt, Kew Herbarium Staff, C.E. Powell. Familii și genuri de plante vasculare: o listă a genurilor de plante vasculare din lume în funcție de familiile lor, așa cum sunt recunoscute în herbarul Kew, cu o analiză a relațiilor dintre familiile de plante cu flori în funcție de opt sisteme de clasificare  // taxon. — 1994-11. - T. 43 , nr. 4 . - S. 675 . — ISSN 0040-0262 . - doi : 10.2307/1223565 .
  21. ↑ Profilul plantelor pentru Dioscorea alata (igname de apă) . plants.usda.gov . Preluat la 19 decembrie 2020. Arhivat din original la 20 octombrie 2020.

Literatură

Link -uri