E475 (Esterii poligliceridelor și acizilor grași) - aditiv alimentar.
Este folosit în industria alimentară ca emulgator.
Este folosit ca ajutor în producerea produselor alimentare. Este folosit în principal ca agent de îngroșare și stabilizator în producția de înghețată și produse lactate.
În corpul uman, poligliceridele și acizii grași sunt hidrolizați în monogliceride, digliceride și acizi grași liberi. Ele sunt procesate de organism în același mod ca și alte grăsimi. Divizarea suplimentului E475 în corpul uman are loc datorită enzimei - lipaza, conținută în saliva umană.
Aditivul este aprobat pentru utilizare în industria alimentară în multe țări. Inclusiv Rusia și Ucraina [1] .