Peroxodisulfat de amoniu

Peroxodisulfat de amoniu
General

Nume sistematic		 peroxodisulfat de amoniu
Chim. formulă ( NH4 ) 2S208 _ _ _ _
Şobolan. formulă (NH 4 ) 2 S 2 O 6 (O 2 )
Proprietăți fizice
Stat cristale incolore
Masă molară 228,18 g/ mol
Densitate 1,982 g/cm³
Proprietati termice
Temperatura
 • descompunere 120°C
Entalpie
 •  educaţie -1648 kJ/mol
Proprietăți chimice
Solubilitate
 • in apa 58,7 g în 100 g apă (0°C), 74,8 (15,5°C), 83,5 (25°C), 127,8 (60°C)
Clasificare
Reg. numar CAS 7727-54-0
PubChem 62648
Reg. numărul EINECS 231-786-5
ZÂMBETE   O=S(=O)([O-])OOS([O-])(=O)=O.[NH4+].[NH4+]
InChI   InChI=1S/2H3N.H2O8S2/c;;1-9(2,3)7-8-10(4,5)6/h2*1H3;(H,1,2,3)(H,4,5,6)ROOXNKNUYICQNP-UHFFFAOYSA-N
Codex Alimentarius E923
RTECS SE0350000
CHEBI 156543
Număr ONU 1444
ChemSpider 56400
Siguranță
NFPA 704 NFPA 704 diamant în patru culori 0 2 2BOU
Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel.
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Peroxodisulfat de amoniu (persulfat de amoniu, persulfat de amoniu) - sare de amoniu a acidului peroxodisulfuric cu formula (NH 4 ) 2 S 2 O 8 (conform nomenclaturii IUPAC (NH 4 ) 2 S 2 O 6 (O 2 )), monoclinic incolor cristale, foarte solubile în apă. În industria alimentară, este cunoscut ca aditiv alimentar E923.

Sinteză și proprietăți

Peroxodisulfatul de amoniu este preparat prin electroliza unei soluții saturate de sulfat de amoniu în acid sulfuric :

Este un agent oxidant puternic, se descompune în prezența apei cu eliberare de oxigen și ozon și este depozitat într-o formă uscată pentru o perioadă nedeterminată de timp.

Când este încălzit la 120 ° C, se descompune cu eliberarea de oxigen, formând pirosulfat:

Redus la hidrosulfat de amoniu:

Aplicație

Peroxodisulfatul de amoniu este utilizat ca inițiator de polimerizare radicalică în polimerizarea în suspensie într-un mediu apos (producția de clorură de polivinil , acetat de polivinil , poliacrilonitril ):

Persulfatul de amoniu este, de asemenea, utilizat ca inițiator al polimerizării radicalice în prepararea gelurilor de poliacrilamidă pentru electroforeza proteinelor și acizilor nucleici .

Persulfatul de amoniu a găsit cea mai activă aplicație în microscopie, unde acționează ca catalizator pentru polimerizarea metacrilaților utilizați pentru încorporarea secțiunilor.

Este, de asemenea, utilizat ca înălbitor și dezinfectant, ca agent oxidant în fotografie (slăbirea negativelor fotografice dense ), în chimia analitică și în gravarea plăcilor de circuite imprimate .

Aditivul alimentar E923 este rar utilizat în industria alimentară. Este folosit în principal pentru albirea făinii. De asemenea, datorită proprietăților persulfatului de amoniu, substanța a fost adăugată în aluat pentru afânare și creșterea volumului, în industria de panificație, precum și în producția de băuturi răcoritoare, produse care conțin cacao, în cofetărie. Inclus în compoziția cremei instant, găsite în miere artificială și vin.

Persulfatul de amoniu este, de asemenea, utilizat în gravarea plăcilor de circuite imprimate în cantități mici ca înlocuitor pentru clorură ferică, spre deosebire de aceasta din urmă, persulfatul de amoniu nu are culoare și nu se murdărește, ceea ce simplifică foarte mult producția.

Surse