| Infinit | |
|---|---|
| Sistematică | |
| Gen | Ardei gras |
| Vedere | capsicum chinensis |
| varietate | "Infinit" |
| Sinonime | |
| Infinity Chili | |
| Origine | |
| Tara de origine | Grantham , Lincolnshire , Marea Britanie |
| Autor | Nick Woods, 2010 |
| Crescător | Nick Woods |
„Infinity” [1] (tradus din engleză – „infinity”) este o varietate de ardei iute din specia chinezească Capsicum ( Capsicum chinense ), creată în Anglia de crescătorul de ardei iute Nick Woods ( în engleză Nick Woods ) de la Fire Foods, Grantham , Lincolnshire [2] . Timp de două săptămâni, în februarie 2011, „Infinity” a deținut titlul Guinness World Record pentru cel mai tare chili din lume, cu un rating Scoville Heat Units de 1.067.286 de unități ( Scoville Heat Units , SHU ). La 1 martie 2011, a fost înlocuit de piperul Trinidad Scorpion Butch T , care a înregistrat 1.463.700 de unități [3] .
Woods a creat Infinity la cinci ani după ce a început să cultive ardei iute pentru sosurile sale iute. Nu a încercat să crească un nou soi, ci și-a crescut ardeiul într-o seră, unde este ușor să încrucișezi soiurile. El descrie astfel primele impresii ale noului său ardei: „Când l-am încercat, la început a avut gust de fructe, după care efectul a încetinit. Apoi m-a lovit. Dintr-o dată l-am simțit arzând în gât, atât de arzător încât nu am putut vorbi. Am început să tremur necontrolat, a trebuit să stau în picioare, mi-a fost rău fizic. Chiar nu aș recomanda nimănui să o mănânce crudă” [4] .
Restaurantul Bindi de la Grantham servește curry The Widower , făcut cu 20 de fructe Infinity, pretinzând că este cel mai tare curry din lume. Peste 300 de persoane au încercat curry-ul înainte ca dr. Ian Rothwell să devină prima persoană care a mâncat complet felul de mâncare, lucru care a durat puțin peste o oră pentru a fi completat, inclusiv 10 minute petrecute într-o stare de halucinație din cauza unei abundențe de endorfine [5] .
Testarea ardeiului pe Scoville Hotness Scale a fost efectuată la Centrul Cultural al Universității din Warwick în martie 2010 [6] .
Ambele teste pentru „Infinity” și Naga Viper , care a fost testată și la Universitatea din Warwick, au fost puternic criticate de cercetătorii ardeiului; Dr. Dave DeWitt de la Institutul Chili Pepper a : „Cu un singur test, cel mai bun lucru pe care îl poți arăta este că un ardei – sau o parte dintr-un ardei – are un astfel de rating. Pentru a stabili că un soi de ardei este în mod constant cel mai tare din lume, aveți nevoie de mai mult decât atât.” Chiar și oamenii de știință de la Universitatea din Warwick au fost surprinși de ambele rezultate, deoarece au crezut că ar fi necesară o altă verificare independentă și o dovadă a stabilității soiului [7] . Deoarece este posibil să se varieze căldura într-un soi prin expunerea plantei la diferite metode, cum ar fi deturnarea selectivă a apei, iar cinci ani nu este suficient timp pentru a reproduce un nou soi și, în special, pentru a-l stabiliza, oamenii de știință și cultivatorii au respins selecția de „Infinity” și Naga Viper drept cei mai iute ardei în favoarea Trinidad Scorpion [7] .
După controversele din jurul „Infinity” și Naga Viper, ambii s-au dovedit a fi hibrizi instabili măsurați la apogeul lor, și cu un număr tot mai mare de concurenți pentru cel mai tare titlu de chili, Cartea Recordurilor Guinness cere o verificare suplimentară a nivelurilor de căldură. și stabilizarea soiului [8 ] .