Alvița ( Mold. alvița ) este un preparat dulce din bucătăria moldovenească asemănătoare cu halva .
Se prepară din caramel și un decoct din rădăcină de săpun - o plantă din familia cuișoarelor . Rădăcina de săpun se fierbe la foc mic timp de patru ore, se filtrează printr-o sită și se bate. In bulion se adauga caramel fierbinte . Masa rezultată este din nou fiartă într-o stare în care, atunci când este răcită, va fi ușor zdrobită. La masa rezultată se adaugă nucile și vanilia , se amestecă și se așează într-o cutie de lemn tapetată cu pergament . Alvitsa congelată răcită este tăiată în dreptunghiuri mici înainte de servire.
Alvița, alături de nuga , kitonoage , gogoș și peltei , este una dintre preparatele dulci tradiționale ale bucătăriei moldovenești.