| Baar | |
|---|---|
| cecenă Baar | |
| Tara de origine | Cecenia |
| Componente | |
| Principal | cap de miel, pulpe de miel și abomasum , crupe de orez sau hrișcă, ceapă , dafin, boabe de piper negru, ulei vegetal |
Baar ( cecen. BӀar ) este un fel de mâncare național tradițional al cecenilor , compoziția felului de mâncare include cap și pulpe de miel, abomasum , cereale ( orez sau hrișcă), ceapă, foi de dafin , piper negru și ulei vegetal.
Capul și picioarele se fierb până când carnea este separată de oase. Apoi creierul este scos din cap și tăiat fin. Gatiti hrisca sau terci de orez. Ceapa tocata se adauga in terci si carne si se toarna cu ulei. Masa rezultată este plasată în abomasul berbecului, creierul este plasat în mijloc. Abomasumul se coase și se fierbe într-o oală sau se coace în cuptor [1] [2] .