Crab de uscat mare

Crabul mare de uscat [2] ( lat.  Cancer pagurus ), cunoscut și sub denumirea de crab comestibil sau maro, este o specie de crab găsită în Marea Nordului , Oceanul Atlantic de Nord și, eventual, Marea Mediterană . Acest tip de crab se caracterizează prin dimensiuni mari, culoare maro-roșiatică, carapace ovală , care seamănă cu o prăjitură închisă și gheare cu vârfuri negre. Un adult poate avea o lățime a carapacei de până la 25 cm și o greutate de până la 3 kg. Crabul mare este un prădător nocturn care pradă o varietate de moluște și crustacee. Principalul loc de pescuit de crab mare în Europa de Vest este coasta Insulelor Britanice, peste 60.000 de tone sunt capturate anual.

Descriere

Carapacea crabilor mari adulți este maro roșcat, în timp ce cea a tinerilor este maro violet. În aparență, coaja seamănă cu un tort închis, uneori apar pete albe pe ea. Lungimea carapacei la masculi este de obicei de aproximativ 60 mm, la femele - 98 mm, deși lungimea carapacei indivizilor poate ajunge până la 150 mm [1] . Lățimea carapacei este de obicei de 150 mm, în unele cazuri poate fi de aproximativ 250 mm [3] . Pliul carapacei este situat ventral, formând cavitatea branhiala, unde sunt situate branhiile [4] .

Perechea din față a membrelor crabului este o gheare puternică, ale căror vârfuri sunt vopsite în negru [1] . Restul membrelor sunt acoperite cu setae scurte rigide și au, de asemenea, vârfuri negre ascuțite [1] .

În fața crabului sunt antene și antene. Iată care sunt orbitele în care se află ochii [4] . Aparatul bucal include trei perechi de maxilopedi, în spatele cărora se află o pereche de maxilare, o pereche de maxilare și în final maxilarele inferioare [4] .

Ca majoritatea crabilor, abdomenul crabului mare este situat sub torace; un dimorfism sexual clar se manifestă prin faptul că la masculi abdomenul este relativ mai îngust decât la femele [4] .

Ciclul de viață

Reproducerea are loc iarna; masculul se catara peste femela si o protejeaza in timp ce aceasta soarba. Fertilizarea internă are loc înainte de întărirea noii carapace cu ajutorul a două apendice abdominale (gonopode). După împerechere, femela își depune ouăle într-o gaură din fundul mării. Femela poate purta de la 250.000 la 3.000.000 de ouă fertilizate sub abdomen timp de până la opt luni, până când larvele ies din ele.

După ecloziune, crabii trec prin mai multe etape de dezvoltare, începând cu o larvă (1 mm) numită zoea. La crabii tineri, cavitatea abdominală este bine dezvoltată, care, în timp, scade în dimensiune și este situată sub piept. Tinerii crabi se stabilesc pe fundul mării în zona intertidală, unde rămân până ating o lățime a cochiliei de 60-70 mm, apoi migrează în ape mai adânci. Până la vârsta de opt ani, lățimea carapacei la masculi crește cu 10 mm pe an, apoi ritmul de creștere încetinește la 2 mm pe an. Femelele cresc aproximativ la jumătate mai repede decât masculii, ceea ce se datorează probabil necesarului de energie pentru ovipunerea. Maturitatea sexuală este atinsă la o lățime a carapacei de 12,7 cm la femele și 11 cm la masculi. Speranța de viață a unui crab mare este de obicei de 25-30 de ani, deși unii indivizi pot trăi până la 100 de ani.

Gama și habitatul

Crabul mare trăiește din abundență în solul nisipos și stâncos din zona de maree a mării, la adâncimi de până la 100 de metri, pe tot Atlanticul de nord-est, de la Norvegia în nord până la nordul Africii în sud. Crabii trăiesc adesea în crăpături și găuri în stânci, dar uneori se găsesc în aer liber. Crabii tineri pot trăi sub stânci în zona de coastă. Potrivit unor rapoarte neconfirmate, crabul mare a fost găsit și în Marea Mediterană și Marea Neagră.

Adulții sunt nocturni, ascunzându-se în substrat în timpul zilei, totuși, în timpul vânătorii de noapte, crabii se pot deplasa până la 50 de metri de adăpostul lor. Dieta lor include o varietate de crustacee (inclusiv crabi verzi și păroși, crabi de porțelan și homar negru ghemuit) și moluște (inclusiv gasteropode vopsite în purpuriu și littorina comună, precum și bivalve, tulpini de mare, midii comestibile, stăpâni comestibili, slei european). şi lutraria lutraria). Crabul mare urmărește sau ține ambuscadă prada în mișcare și, de asemenea, sapă gropi mari pentru a găsi scoici. Principala amenințare pentru crabul mare o reprezintă caracatițele, care îi atacă pe crabi, chiar și pe cei aflați într-o cușcă folosită de pescari ca capcană.

În comparație cu alte specii valoroase de crabi comerciale, se știe relativ puțin despre bolile la crabul mare. Paraziții includ viruși precum virusul sindromului petei albe, diverse bacterii care provoacă leziuni întunecate pe exoschelet și dinoflagelate din genul Hematodinium care provoacă „boala crabului roz”. Alți agenți patogeni microscopici includ ciuperci, microsporidii, haplosporidii și ciliați. Crabul mare poate fi, de asemenea, vizat de paraziți multicelulari, cum ar fi flukes și barnacles paraziți. Adesea, pe exoscheletul unui crab mare trăiesc epibionți precum moluște, anemone de mare, polihete, inclusiv Janua pagenstecheri , precum și briozoare și cochilii de șa.

Pescuit

Crabul mare este unul dintre obiectele de pescuit importante din Europa de Vest. Crabii sunt prinși folosind cuști cu momeală (asemănătoare cuștilor pentru homari) care sunt plasate în larg. Captura mare de crab este în continuă creștere, așa că, în 1978, captura era de 26.000 de tone, iar în 2007 - 60.000 de tone, dintre care peste 70% au fost prinse în apele din jurul Insulelor Britanice. Din cauza recoltării grele de crab mare în apele din jurul coastelor britanice și irlandeze, această specie este pe cale de dispariție în mare parte din această zonă. Majoritatea crabilor comestibili prinși de marina britanică sunt exportați vii pentru vânzare în Spania și Franța.

Există o serie de restricții legale cu privire la pescuitul de crabi mari. Este ilegal să prinzi femele care depun ouă, dar din moment ce femelele care depun ouă rămân în gropi săpate și nu ies la vânătoare, capturarea crabilor nu afectează numărul puilor. Dimensiunea minimă a unui crab mare care poate fi prins este stabilită de reglementările tehnice ale Uniunii Europene și ale guvernului Regatului Unit. Dimensiunile minime diferă de la o regiune la alta datorită ratei diferite de creștere a crabului în întreaga geografie a habitatului său. În special, dimensiunea minimă a unui crab mare care poate fi prins în largul coastei Suffolk, Norfolk și Lincolnshire este de 115 mm, și nu de 140 mm, ca în majoritatea zonelor speciei. O dimensiune minimă intermediară de 130 mm este permisă în restul Mării Nordului între paralela 56 nord și granița dintre Essex și Kent și în Marea Irlandei la sud de 55°N. SH. În apele din jurul Devon, Cornwall și Insulele Scilly, există diferențe de dimensiune minimă între masculi (160 mm) și femele (140 mm). Producția mare de crabi în Norvegia este de 8.500 de tone pe an, în Marea Britanie - 20.000 de tone, în Irlanda - 13.000 de tone, în Franța - 8.500 de tone, în alte țări din lume un total de 45.000 de tone.

Utilizare în gătit

Aproximativ o treime din greutatea unui crab comestibil adult este carne, din care o treime este carne albă în gheare și două treimi este carne brună. În ceea ce privește hrana, crabii masculi pot fi comparați cu cocoșii, iar femelele cu găinile. Cocoșii au carne albă dulce; puii au o aromă mai bogată de carne maro. Mâncărurile de crab pot fi servite direct în coajă (carnea de crab garnisită cu alte ingrediente se pune în coajă decojită), iar din crabi se prepară și supe precum bouillabaisse, pateuri, mousse și sufleuri fierbinți.

Taxonomie și sistematică

Conform regulilor Codului Internațional de Nomenclatură Zoologică, crabul mare a fost descris pentru prima dată de Carl Linnaeus în 1758, în cea de-a zecea ediție a cărții sale The System of Nature. În 1820, Pierre André Latreille a ales crabul mare ca specie tip a genului Cancer . Epitetul specific pagurus  este un cuvânt latin derivat din greaca veche „πάγουρος” (pagouros), care, împreună cu „κάρκινος” (karkinos), era folosit pentru crabii de mare comestibili; niciunul dintre termeni nu se referă la vreo specie anume.

Deși genul Cancer includea anterior majoritatea crabilor, în prezent este limitat la doar opt specii. Cea mai apropiată rudă a crabului mare este crabul Jonah ( latină:  Cancer borealis ), găsit pe coasta de est a Americii de Nord.

Note

1. ↑ 1 2 3 4 Mario J. de Kluijver & Sarita S. Ingalsuo. Cancer pagurus . Macrobenthos al Mării Nordului . Universitatea din Amsterdam . Preluat la 4 august 2010. Arhivat din original la 8 iunie 2011. (nedefinit)
2. ↑ Brem A. Viața animalelor / Cuvânt înainte și comentarii de M. S. Galina și M. B. Kornilova. - M. : OLMA-PRESS, SA „Proletarul Roşu”, 2004. - S. 990. - 1192 p. - 5000 de exemplare.  — ISBN 5-224-04422-7 . ISBN 5-85197-214-9 .
3. ↑ Ken Neal și Emily Wilson. Crab comestibil - Cancer pagurus . Rețeaua de informare a vieții marine (2008). Consultat la 25 septembrie 2015. Arhivat din original la 25 septembrie 2015. (nedefinit)
4. ↑ 1 2 3 4 Ray W. Ingle. Structură și funcție // Raci, homari și crabi din Europa: un ghid ilustrat pentru speciile comune și comercializate  (engleză) . - Cambridge University Press , 1997. - P. 2-10. - ISBN 978-0-412-71060-5 .

Dicționare și enciclopedii	Un norvegian grozav Britannica (online) Brockhaus
Taxonomie	Lucrări fosile GBIF iNaturalist NCBI IRMNG ITIS TSN SeaLifeBase Viermi