Butajiru , Tonjiru ( Jap. 豚汁) [1] este un preparat japonez, care este o supă cu carne de porc și legume, asezonată cu miso . În comparație cu supa miso obișnuită , butajiruul este mai hrănitor și are mai multe ingrediente adăugate în supă.
Baza preparatului este carnea de porc și legumele tăiate subțiri, care sunt fierte în dashi și apoi asezonate cu miso pentru aromă. Ingredientele suplimentare pot include ciuperci, cartofi, cartofi dulci, tofu , morcovi și diverse alte legume; Slănină ușor prăjită (nu crocantă) poate fi folosită uneori în loc de carne de porc.