| Furculita lingura | |
|---|---|
| Baza | 2002 |
| Fondatori | Andrey Alekseev, Igor Kim |
| Locație | Rusia :Novosibirsk, st. Sector, 47 |
| Cifre cheie | Andrey Alekseev, Igor Kim, Ilya Serov |
| Industrie | Catering |
| Numar de angajati | 1500 de persoane (2015) |
| Firma mamă | Maestru alimentar |
| Site-ul web | www.vilka-lozhka.com/ |
Vilka-Lozhka este un lanț rusesc de restaurante cu servicii rapide (Restaurant cu servicii rapide) cu gătit tradițional acasă și un sistem de autoservire , care funcționează pe principiul francizei . Sediul companiei este situat în Novosibirsk .
Denumirea oficială a organizației care furnizează servicii de franciză pentru restaurantele fast-food „Fork-Spoon”: Food-master Management Company . Compania a fost fondată în 1997 ca un proiect comun al antreprenorului Andrey Alekseev, care a devenit șeful companiei, și al bancherului Igor Kim, care a acționat ca investitor . [unu]
Începând cu 2020, numărul total de puncte de vânzare ale lanțului de restaurante fast-food Vilka-Lozhka din Rusia a fost de 59 de restaurante deschise în 10 orașe rusești, cel mai mare număr de lanțuri de restaurante care operează în Ekaterinburg și Novosibirsk . Încă 3 restaurante ale lanțului sunt în construcție [2] .
Conceptul declarat al rețelei Vilka-Spoon include utilizarea unui stil modern și la modă în designul restaurantelor, precum și posibilitatea ca fiecare oaspete să mănânce rapid, gustos și ieftin. Pe tot parcursul zilei se servesc salate, supe, feluri principale, garnituri si deserturi. Există un meniu special pentru micul dejun (inclusiv produse de patiserie terci), există oferte speciale pentru micul dejun și cină. Se declara viteza de primire a preparatelor datorita selectiei si combinarii comenzii direct la distributie, efectul preturilor accesibile in retea, precum si calitatea restaurantului a preparatelor. Există un program de fidelitate cu bonusuri și reduceri cumulate. La finalul zilei, are loc o promoție „happy hour”, în cadrul căreia poți achiziționa preparate cu o reducere de 50% din prețul acestora. [3] Formatul restaurantului include bucătăria tradițională rusă de casă, un sistem de autoservire, precum și „prețuri democratice”. [2]
În 2002, pe stradă a fost deschisă prima sufragerie, apoi încă „Furculiță-Linguriță”. Lenin din Novosibirsk, proprietarul companiei Food-Master Andrey Alekseev, poziționând-o ca o cantină europeană. Particularitatea lanțului este că cea mai mare parte a operațiunilor de prelucrare a produselor brute are loc nu în cantine în sine, ci într-o fabrică specială de bucătărie. Mâncărurile deja pregătite parțial sunt livrate în locuri, care sunt aduse la dispoziție deplină pe loc. [patru]
În următorii cinci ani, în Novosibirsk și în orașele rusești din apropiere Barnaul, Kemerovo, Tomsk, Omsk, Novokuznetsk, Krasnoyarsk, precum și Alma-Ata din Kazahstan [5] , au fost deschise alte 12 restaurante Vilka-Spoon. La mijlocul lunii februarie 2006, pe Stary Arbat a apărut prima „Furculiță-Lingură” la Moscova pentru 150 de locuri [6] , iar la sfârșitul lunii martie s-a deschis o a doua cantină în capitală. După ce și-a deschis primele restaurante în capitală, Maestrul Alimentar a decis să-și dedice toate eforturile dezvoltării Uralilor. [7] În 2006, dimensiunea rețelei era de 18 restaurante în 10 orașe din Rusia și Kazahstan [8] .
În 2007, Andrey Alekseev a părăsit afacerea cu restaurante [9] , iar în 2008, Ilya Serov, șeful filialei Novosibirsk, a condus noua echipă de conducere [10] . În 2009, pentru dezvoltarea în continuare a lanțului de restaurante, s-a decis trecerea la conceptul de franciză [11] . În 2012, conceptul Fork-Spoon a fost schimbat, rebranded, iar Eurocanteens au devenit restaurante fast-food. Meniul Furculiță-Linguriță a suferit modificări, designul localului s-a schimbat [12] .
În aprilie 2020, a existat o campanie în restaurantele Novokuznetsk, în timpul căreia li s-au oferit zilnic prânzuri gratuite locuitorilor nevoiași, cu venituri mici și singuri ai orașului (în parteneriat cu Centrul cuprinzător de servicii sociale pentru populație). Asistență similară a fost oferită celor aflați în nevoie din alte orașe ale rețelei Vilka-Spoon, inclusiv Novosibirsk, Ekaterinburg, Tyumen, Barnaul, Chita și Yakutsk. [13]
În contextul pandemiei de COVID-19 , din 12 noiembrie 2020, restaurantele Vilka-Spoon din regiunea Novosibirsk au avut voie să intre doar folosind coduri QR, cu ajutorul cărora au început să verifice prezența unui certificat de vaccinare împotriva COVID-19 sau un certificat de boală cu coronavirus în trecut, fie un certificat de scutire medicală de la vaccinare, fie un certificat de test PCR negativ pentru infecție, care este valabil 72 de ore. [paisprezece]
În aprilie 2021, rețeaua Vilka-Spoon a anunțat deschiderea unei cafenele agricole în Novosibirsk (lângă stația de metrou Studencheskaya) sub un nou logo cu o furculiță și o lingură pe fundalul unui fruct sau legume verzi asemănătoare cu un măr. [cincisprezece]
În clasamentul cunoscutei publicații Delovoy Kvartal, care descrie cele mai mari companii de restaurante din Novosibirsk în 2014, compania Food-Master ocupă o poziție de lider cu o suprafață totală a restaurantului de 8,7 mii m² [16] .
În ratingul RBC , Vilka-Spoon a fost inclusă în lista celor mai populare francize în 2018 (împreună cu o altă companie din Novosibirsk, Fit Service). Totodată, locul francizei în rating a fost stabilit în funcție de numărul de contracte încheiate în anul 2018. [unu]