| Graviera | |
|---|---|
| Γραβιέρα | |
| Tara de origine | Grecia |
| Lapte | oaie |
| Textură | solid |
| timpul de coacere | 5-12 luni |
| Certificare | denumire de origine protejată [d] |
Graviera ( greacă: γραβιέρα ) este o brânză grecească produsă în Grecia, în principal în Creta , Lesbos și Naxos . A nu se confunda cu brânza Gruyere elvețiană .
Graviera este a doua cea mai populară brânză din Grecia, după feta . Există mai multe tipuri de această brânză, fiecare diferă în funcție de timpul de învechire și tipul de lapte din care este făcută. Graviera cretană este făcută în principal din lapte de oaie și se maturizează cel puțin cinci luni. Brânza are un gust ușor dulce și aromă de caramel. Pe insula Naxos, graviera este făcută în principal din lapte de vacă .
Graviera este o brânză versatilă [1] . Poate fi folosit ca gustare independentă sau ca adaos la paste. În plus, graviera este adesea folosită în salate sau sotate ca saganaki .