Cârnații de Debrețin ( Debrecen cârnați , it. Debrecziner, Debreziner ) sunt cârnați tradiționali maghiari în coajă naturală de intestin de oaie, care s-au răspândit în Austria , în sudul Germaniei și pe teritoriile fostului Imperiu Austro-Ungar .
Cârnații de Debrețin sunt fabricați din carne de vită și porc cu adaos de boia . Sunt folosite în multe feluri de mâncare maghiare care sunt aromate cu afumaturi, cum ar fi gulașul de Debrecen . Cârnații de Debrețin sunt afumati pentru o perioadă scurtă de timp și, prin urmare, chiar și cu un tratament termic prelungit, nu își pierd moliciunea și suculenta.