Activitatea stelară este un fenomen de scădere sau modificare a specificității endonucleazelor de restricție , care duce la tăierea (restricția) nediscriminată a ADN-ului în timpul reacției in vitro . Activitatea stelară are loc în condiții care sunt diferite de cele optime pentru o anumită enzimă. Ca urmare a activității stelare, restricția are loc în siturile necanonice, uneori există o pierdere completă a specificității.
Motivele activității stelare pot fi:
O concentrație mare de glicerol este deosebit de importantă în practica de laborator, deoarece endonucleazele de restricție disponibile comercial sunt de obicei furnizate într- un tampon care conține o cantitate semnificativă de glicerol (50% v/v). Prin urmare, diluarea insuficientă a soluției de enzimă poate duce la activitate stelară.