Ignatiev, Mihail Alexandrovici

Mihail Alexandrovici Ignatiev
Data nașterii 1850( 1850 )
Data mortii 26 septembrie 1919( 26.09.1919 )
Un loc al morții Petrograd
Țară  Imperiul Rus ,RSFSR(1917-1922)
Sfera științifică Medicină Veterinară
Loc de munca Medic-șef sanitar la abatorul orașului Sankt Petersburg,
membru al comitetului veterinar al Ministerului Afacerilor Interne,
Alma Mater Academia Imperială de Medicină și Chirurgie
Grad academic master în științe veterinare (1880)
Cunoscut ca organizator al serviciului veterinar şi sanitar din Sankt Petersburg
Premii și premii
Ordinul Sf. Vladimir clasa a III-a Ordinul Sf. Ana clasa a II-a Ordinul Sf. Ana clasa a III-a
Ordinul Sf. Stanislau clasa a II-a Ordinul Sf. Stanislau clasa a III-a

Mihail Alexandrovici Ignatiev (1850-1919, Petrograd ) - medic veterinar [ , medic veterinar principal[2]unul dintre pionierii examinării moderne veterinare și sanitare, membru al comitetului veterinar al Ministerului Afacerilor Interne,]1 , fondator al primei stații din Rusia pentru examinarea microscopică a cărnii la abatoarele orașului Sankt Petersburg și Muzeul Patologic al Cărnii Orașului , unul dintre pionierii în dezvoltarea științei științifice a mărfurilor de produse alimentare (știința alimentară) în Rusia, fondator și director al Prima Școală Practică de Arte Veterinare și Economie Internă, adevărat consilier civil (1917).

Biografie

Mihail Alexandrovici Ignatiev s-a născut într-o familie de țărani. A absolvit gimnaziul din Voronezh. După absolvirea gimnaziului, a intrat la Academia Medico-Chirurgicală din Sankt Petersburg și a absolvit cu onoare.

În timpul războiului ruso-turc (1877-1878) s-a oferit voluntar pentru armata activă, care a inclus întreaga campanie balcanică.

După sfârșitul războiului, în 1880, M. Ignatiev și-a susținut teza pe tema „Cu privire la metodele de distrugere a cadavrelor bovinelor infecțioase pentru eliminarea în industrie”, după ce a primit titlul de Maestru în Științe Veterinare, a devenit șef. medic sanitar la abatorul orășenesc din Sankt Petersburg.

În anii 1890, Mihail Alexandrovici a predat la Universitatea din Sankt Petersburg , la diferite cursuri de gătit, școli de arte culinare. În 1893, a participat la organizarea studiului școlii culinare a Verei Ivanovna Gunst.

În 1900, M. A. Ignatiev a fost consilier de curte, medic veterinar al orașului Sankt Petersburg [3] , fondator al primei stații rusești de examinare microscopică a cărnii și al Muzeului Patologic al Cărnii Orașului, director al Primei Școli practice de Arte Veterinare și Economie Internă. .

În Ghidul de la Sankt Petersburg, publicat în 1903, se spune despre activitatea serviciului veterinar al Fermei de animale și al abatorului.

Fiecare carcasă de carne, înainte de a fi scoasă din abator pe piață, este examinată de un medic veterinar pentru a se asigura că carnea este adecvată consumului uman, iar carcasele de porc sunt trimise spre examinare la „stația de microscopie” care ocupă o încăpere specială. Aici, în primul rând, ești lovit de șirurile lungi de mese situate la ferestre; „examinatorii” sub îndrumarea unui medic veterinar lucrează asupra lor în spatele microscoapelor. Sunt asistați de „pregătitori” și „tăietori”. Primii pregătesc „preparate” pentru microscop, iar tăietorii sunt angajați în tăierea cărnii din carcasele de porc; pentru cercetare, se decupează o parte din ficat, plămâni etc.. Cu ajutorul unui microscop, ei examinează dacă porcul este infectat cu trichineloză, care este periculoasă pentru sănătatea umană. Carcasa de porc infectată cu trichine nu este eliberată din abatoare, ci este arsă. Ei caută, de asemenea, „finlandezi” (embrioni de tenie) și pungi misher (depuneri de var în carne) în carcasă. Fiecare tehnică de porc examinată este atașată un sigiliu de plumb, ca semn că este inofensiv. La abator se află un Muzeu Cărnii, fondat în 1890. Aici, folosind preparate și modele expuse în dulapuri de sticlă, se poate învăța să deosebească carnea animalelor sănătoase (potrivită pentru hrană) de carnea animalelor bolnave.

Publicul vizitează de bunăvoie acest muzeu, în special medicii de regiment și paramedicii. Aici, fondatorul muzeului, domnul Ignatiev, ține prelegeri despre știința cărnii pentru persoanele interesate de această chestiune. În 1892, Rudolf Virchow , un celebru om de știință german, a vizitat muzeul și și-a lăsat autograful în muzeu: „Sunt foarte mulțumit de starea excelentă a lucrurilor. Rudolf Virchow. 14 august 1892”.

În 1916, M. A. Ignatiev a fost un adevărat consilier de stat, membru al comitetului veterinar al Ministerului Afacerilor Interne [2] , un medic veterinar superior al abatorului din Sankt Petersburg [1] , un funcționar cu sarcini speciale al Cancelariei Instituțiile împărătesei Maria [2] . Meritele lui Mihail Alexandrovici au fost marcate de premiile guvernamentale cu Ordinele Sf. Vladimir clasa a III-a, Sf. Ana clasa a II-a și a III-a, Sf. Stanislav clasa a II-a și a III-a.

Nu există informații despre opera lui Mihail Alexandrovici după 1917. 26 septembrie 1919 Mihail Alexandrovici a murit. A fost înmormântat la cimitirul Novodevichy din Sankt Petersburg . Inscripția de pe mormântul lui spune:

Consilier de stat interimar, maestru în științe veterinare, generalul Mihail Alexandrovici Ignatiev 1850-26.09.1919

Familie

Prima căsătorie

A doua căsătorie

Premii

În fotografiile din 1900 și 1908, se pot distinge semnele comenzilor:

Proceedings

Lucrarea lui M. A. Ignatiev a vizat în principal implementarea practică a ideilor de dezvoltare a serviciului sanitar și epidemic, dar a lăsat o amprentă semnificativă în domeniul teoretic și pedagogic. Interesele științifice ale lui A. M. Ignatiev constau în dezvoltarea cadrului de reglementare pentru serviciul sanitar. Lucrările lui M. A. Ignatiev în acest domeniu rămân actuale și astăzi, așa cum demonstrează menționarea unui număr de lucrări ale sale în cercetarea științifică modernă [4] [5] . De o importanță excepțională a fost munca lui M. A. Ignatiev de a populariza cunoștințele în domeniul igienei alimentare și apoi al nutriției emergente. A desfășurat această lucrare la prelegeri la universitate, la orele școlii culinare a Verei Ivanovna Gunst, iar mai târziu la cursurile Primei Școli practice de arte veterinare și menaj, fondată de el, pe paginile revistei Nasha Pischa. , fondată și editată de el (1891-1893) [6] .

Audiența prelegerilor lui M. A. Ignatiev nu s-a limitat la numărul de participanți la curs, prelegerile au fost publicate și au fost disponibile publicului larg [7] [8] [9] .

Crearea unui muzeu patologic al cărnii la Sankt Petersburg a fost de mare importanță pentru educația pentru sănătate. O recenzie entuziastă a lucrării muzeului a fost publicată în 1893 în revista Niva [10] .

De o importanță deosebită pentru diseminarea cunoștințelor despre nutriția sănătoasă a fost publicarea lucrării lui M. A. Ignatiev „Un scurt curs popular de știință a cărnii pentru școlile culinare” ca anexă la cartea soției sale P. P. Alexandrova-Ignatieva , „Fundațiile practice ale arta culinara." Cartea a fost publicată în 1899 și apoi retipărită în mod regulat - în total, au fost publicate 11 ediții ale ei înainte de 1916: în 1899, 1902, 1903, 1906, 1908, 1909 (două ediții), 1911, 1912, 1914, 1916. și deja sub stăpânire sovietică în 1927 (în formă prescurtată). În 2013, o nouă ediție a cărții a fost publicată de AST. Adnotarea noii ediții a Cursului de știință a cărnii al lui M. A. Ignatiev spune:

De o valoare deosebită este cursul popular de știință a cărnii scris de celebrul medic veterinar și soțul autorului Mihail Ignatiev, o adevărată „enciclopedie a cărnii”, din care cititorul va învăța literalmente totul despre el. [unsprezece]

Opere tipărite ale lui M. A. Ignatiev

Link -uri

Note

  1. ↑ 1 2 3 Lista medicală rusă pentru Comitetul veterinar din 1916, p. 45
  2. ↑ 1 2 3 4 Lista medicală rusă pentru Comitetul veterinar din 1916, p. unu
  3. ↑ Lista medicală rusă pentru Comitetul veterinar din 1900, p. 21
  4. ↑ Omarova S. N. Supravegherea veterinară de stat în piețele alimentare din Sankt Petersburg / Teză pentru gradul de doctorat. Academia de Medicină Veterinară din Sankt Petersburg, Sankt Petersburg, 2002.
  5. ↑ Makavchik A. A. Serviciul veterinar de producție al unei mari întreprinderi de prelucrare a cărnii Disertație pentru gradul de doctorat. Academia de Medicină Veterinară din Sankt Petersburg, Sankt Petersburg, 2003
  6. ↑ Revista noastră de mâncare, 1891-1893. Revista ilustrată de informații generale utile în domeniul nutriției și economiei casnice. Publicat la Sankt Petersburg. Editor M. A. Ignatiev. Jurnalul a publicat articole, inclusiv cele ale lui Ignatiev însuși, Zeest, Astafiev și alții, iar din 1894, ale lui Alexandrova
  7. ↑ Ignatiev M. A. Prima prelegere despre știința cărnii: Citește. în Gor. carne. muzeu la masacrul elevelor. bucatarii. art sănătate. Sankt Petersburg: tip abur. Muller și Bogelman, calificare. 1891
  8. ↑ Ignatiev M.A. A doua prelegere despre știința cărnii: Citește. în Gor. carne. muzeu la masacrul elevelor. bucatarii. art sănătate / Sankt Petersburg: tip abur. Muller și Bogelman, calificare. 1891
  9. ↑ Ignatiev M. A. A patra prelegere despre știința cărnii: Citește. în Gor. carne. muzeu la masacrul elevelor. bucatarii. art sănătate. Sankt Petersburg: tip abur. Muller și Bogelman, 1892
  10. ↑ Muzeul patologic al cărnii din Sankt Petersburg // Niva, 1878, nr. 40, p. 795
  11. ↑ Alexandrova-Ignatieva P.P. Fundamente practice ale artei culinare. M. Ed. "ACT". 2013.