Bere de ghimbir

Berea de ghimbir  este o băutură îndulcită și carbogazoasă , de obicei fără alcool . Din punct de vedere istoric, a fost făcut prin fermentarea naturală a chipsurilor de ghimbir preparate , drojdie și zahăr.

Berea modernă de ghimbir nu este adesea preparată, dar este făcută, adesea cu aditivi de aromatizare și colorare, cu carbonatare artificială. Ale de ghimbir nu sunt preparate.

Istorie

Berea de ghimbir a apărut în Anglia ( Yorkshire ) la mijlocul secolului al XVIII - lea . Creșterea consumului își are originea în comerțul colonial de mirodenii cu Orientul și insulele producătoare de zahăr din Caraibe [1] . I s-au adăugat diverse mirodenii, iar conținutul de alcool a fost limitat la 2% prin legislația accizelor din 1855. Puțini producători de bere au reținut produsul alcoolic. În secolul al XIX-lea, împreună cu armata britanică, a ajuns în Insulele Ionice . De atunci, a fost cunoscută în această regiune ca „jidzibira” sau „tsitsibira” ( greacă: τζιτζιμπύρα η τσιτσιμπύρα ) [2] . De-a lungul timpului, a devenit popular în Marea Britanie , Statele Unite și Canada , atingând un vârf de popularitate la începutul secolului al XX-lea.

Producție

Rețeta originală include următoarele ingrediente: ghimbir , zahăr , apă , suc de lămâie și drojdie Saccharomyces florentinus. După câteva zile de fermentație , acest amestec formează o bere de ghimbir [3] .

Cocktailuri pe bază de bere de ghimbir

Cocktailurile Moscow Mule și Darkness și Storm se bazează pe bere de ghimbir și se numără printre cocktailurile oficiale ale Asociației Internaționale de Bartending (IBA).

Note

1. ↑ Jamaica veche . Data accesului: 21 mai 2016. Arhivat din original pe 3 iunie 2016. (nedefinit)
2. ↑ Sharon Biggs Waller, Autor la. Modul de modă veche : bere de ghimbir de casă  . Tori Avey (5 septembrie 2013). Consultat la 19 februarie 2019. Arhivat din original pe 11 februarie 2014.
3. ↑ Ginger Bug - Bucătar Zero Waste

Dicționare și enciclopedii	Un norvegian grozav Britannica (online)