Fidea din Carintia ( germană Kärntner Nudel , slovenă koroški krapi ) sunt un fel de mâncare austriac făcut din aluat de tăiței rulat subțire, cu o varietate de umpluturi, asemănătoare găluștelor cu tucks caracteristice zimțate de-a lungul marginii, care necesită o anumită îndemânare. Se crede că modelarea tăițeilor din Carintia în acest mod tradițional este un proces destul de consumator de timp. Era un proverb în Carintia că o fată care nu putea „răuci” (face un covrig ) tăiței nu și-ar găsi un soț [1] . După mărimea lor, găluștele din Carintia pot ajunge la dimensiunea unui pumn. Mâncărurile austriece similare cu tăițeii din Carintia sunt Schlickkrapfen din Carintia și Schlutzkrapfen tirolez .
Cea mai veche mențiune scrisă despre fidea din Carintia datează din 1753 în Spittal an der Drau , ceea ce permite istoricilor locali să afirme că Carintia Superioară este locul de naștere al felului de mâncare. Pe vremuri, tăițeii din Carintia se găteau de obicei vinerea, care, conform tradiției catolice, era Postul Mare. Mâncarea este acum distribuită pe scară largă în toată Austria. Fidea din Carintia se prepara cu o mare varietate de umpluturi, chiar si cele dulci. Versiunea clasică a „kasnudel” ( germană: Kasnudel ) este preparată cu brânză de vaci și umplutură de cartofi cu mentă sau kupyr . În plus, există rețete de tăiței din Carintia cu carne, cartofi, ciuperci (din ciuperci porcini ), mere și scorțișoară și, de asemenea, umplute cu pere uscate și brânză de vaci. Taiteii din Carintia preparati comercial sunt disponibili in sectiunea congelata a supermarketurilor.