| Kiritampo | |
|---|---|
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| Bucătărie japoneză | |
| Tara de origine | |
| Componente | |
| Principal | orez |
| Posibil | pastă de miso |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Kiritampo (き りたんぽ) sunt cârnați de orez japonezi [1] .
Mâncarea aparține bucătăriei locale din prefectura Akita .
Mâncarea este făcută din piure de orez înfășurat în bețișoare de lemn și apoi copt [2] . Orezul proaspăt gătit se bate cu ciocane până se face piure, se rulează în cârnați, se înșire pe frigărui de cedru sau bambus și se lipește în jurul unui focar aprins pentru coacere [1] . Cârnații de orez pot fi periați cu pastă miso înainte sau după coacere . Kiritampos gătite sunt de obicei consumate calde imediat după coacere. [3]
Tubulii din care se scot bețișoarele de cedru sunt tăiați în felii cu o cavitate în interior. Rulourile rezultate sunt servite cu o varietate de aditivi și umpluturi [4] , inclusiv cele dulci.
Kiritampo este folosit și în supe precum kiritampo-nabe (găluște în supă) [2] [3] .