Kodar (farfurie)

Kodar ( Ingush. KIodar ) este un fel de mâncare din bucătăria ingușă , un fel de mâncare național inguș. [unu]

Istorie

Mâncarea a fost tradițională pentru inguși încă din cele mai vechi timpuri. A fost popular pe tot parcursul anului.

Gătit

Pentru gătit, este necesar să încălziți ghee-ul la o temperatură ridicată. Într-un castron mare, brânză de vaci granulată întreagă trebuie sfărâmată și trebuie adăugate gălbenușuri de ou separate de proteine. Apoi amestecați cu grijă compoziția până când apare o compoziție și culoare omogenă. Apoi se adaugă în bol untul topit fierbinte. Asezonați cu sare după gust. Servit cu cartofi fierți și pâine de porumb Ingush - detective, sau churek-olg de grâu Ingush . Mâncarea este servită cu ceai de plante Ingush făcut din cimbru și mentă [2]

Soiuri

În bucătăria ingușă, există mai multe tipuri diferite de kodar din diferite regiuni:

• Nazranovsky (plată) - diferă prin granularitate.
• Dzheyrakhsky (muntoase) - se distinge prin ductilitatea sa, deoarece după ce a adăugat unt în masa de caș, lâncește de ceva timp pe foc.

Note

1. ↑ Dolgieva M.D. Mâncăruri naționale ingush. M., 1996, p.78
2. ↑ Dzarakhova Z.M. Cultura ingușilor în timpurile moderne. M., 1999, p.125-128

Literatură