Cafenea

Cafenea
Tip de Companie privata
Baza 1999
Locație  Rusia :Moscova
Cifre cheie Timur Khairutdinov (fondator), Vladislav Dudakov (președintele companiei)
Industrie Catering
Produse Fast food
Firma mamă fata de ciocolata
Site-ul web cafenea.ru
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Coffee House  este unul dintre cele mai mari lanțuri de cafea din Rusia și Ucraina, precum și o companie de producție de cafea.

Istoricul companiei

Fondatorul lanțului de cafea a fost omul de afaceri rus Timur Khairutdinov [1] . Potrivit informațiilor furnizate de cafeneaua în sine, ideea creării Cafenelei s-a născut într-una dintre faimoasele cafenele din Milano, iar primii barmani din Rusia au învățat arta preparării cafelei în Italia de la liderul barista Giuseppe. Grasse. După revenirea tinerilor deja pregătiți în toamna lui 29 septembrie 1999, la Moscova a fost deschisă prima cafenea. Locul de amplasare a fost centrul comercial „Gallery Actor” [2] . Până în 2001, la Moscova existau deja 5 astfel de unități. În mai 2001, V. E. Dudakov a devenit directorul general (mai târziu - președinte) al companiei [3] . Dudakov și-a făcut studiile economice în SUA și are zece ani de experiență la McDonald's [4] . Cererea de cafenele a fost susținută de investiții serioase, în urma cărora, după 3 ani, Coffee House a devenit cel mai mare lanț de cafenele din țară, mărindu-și de 10 ori numărul adreselor. 19 decembrie 2003 Cafeneaua sa deschis în Sankt Petersburg la numărul 13 de pe Bolshaya Konyushennaya. Până în 2006, în Sankt Petersburg fuseseră deja deschise aproximativ 30 de cafenele, după care conducerea a decis să-și creeze propriul atelier de producție pentru producerea de produse de cofetărie (și nu numai) [5] . De-a lungul timpului, Coffee House a crescut, iar acum numărul unităților sale este de peste 200 în diferite orașe din Rusia și țările învecinate. Compania și-a deschis cafenelele la Moscova, Sankt Petersburg, Novosibirsk [6] , Ekaterinburg [7] , Kazan și Kievul ucrainean.

Din 2004, compania dezvoltă restaurante japoneze „Asia Cafe”; în 2006, a fost dezvoltat un proiect pentru o rețea de cafenele din bucătăria rusă „Vinaigret Cafe” [8] .

„Coffee House” intenționează să rebrandizeze și să reducă o parte din personal. Noua versiune a cafenelei va fi fără ospătari, comenzile vor fi preluate la casă, iar clienții vor trebui să le ridice singuri. De asemenea, modificările vor afecta meniul, vor elimina preparatele calde cu drepturi depline și vor fi înlocuite cu sandvișuri, salate, iaurturi și gustări. [9]

2007–2011

În 2007, Coffee House a încercat să introducă self-service într-o serie de restaurante, încercând să concureze cu lanțul Starbucks care a apărut pe piața rusă la acea vreme . Basil Vasilou, care a condus anterior lanțul Starbucks din Orientul Mijlociu [10] , a fost adus ca manager de marketing . Cu toate acestea, compania se confrunta cu probleme financiare asociate atât cu cauze interne, cât și cu criza economică generală. Contractul lui Vasilou nu a fost reînnoit; extinderea proiectelor Asia Cafe și Vinaigrette Cafe a fost înghețată [11] . Din 2007, managerii de top ai Expobank K. Yakubovsky, S. Radchenko și A. Vdovin au devenit coproprietari ai companiei [12] . Alte 46% aparțin companiei cipriote Enor Enterprises, al cărei proprietar este T. Khairutdinov. 5% sunt în mâinile președintelui companiei, V. I. Dudakov [13] . Expobank a emis un împrumut rețelei Coffee House garantat cu acțiunile companiei. În 2008, aceste acțiuni au fost transferate băncii britanice Barclays [11] .

La începutul anului 2014, au început negocierile cu privire la vânzarea unei părți a lanțului de cafenele către principalul concurent al companiei Shokoladnitsa , dar până la sfârșitul verii 2014, s-a cunoscut vânzarea completă a lanțului, inclusiv cafenelele francizate. . Tranzacția pentru transferul cafenelelor Coffee House Shokoladnitsa a fost finalizată pe 6 octombrie 2014. Noul proprietar al cafenelelor nu intenționează să le închidă, însă unele unități neprofitabile și neinteresante vor fi reprofilate în „ Burger King ” sau „ Wabi Sabi ”.

Sucursala ucraineană nu a fost inclusă în acordul de mai sus. Până la jumătatea anului 2016, când a început căutarea cumpărătorilor, rețeaua era formată din 17 unități. Până în ianuarie 2018, erau deja patru, iar compania însăși a suferit din cauza datoriilor contrapărților, a reducerii veniturilor și a înghețarii fondurilor pe conturile curente la AKTA Bank (care includea administrarea temporară [14] ).

Evaluări și critici

Potrivit RBC, din mai 2011, Coffee House ocupă unul dintre primele locuri printre lanțurile de restaurante din Moscova cu prețuri accesibile [15] .

Fumatul este interzis în restaurantele lanțului. Multe cafenele sunt deschise în marile centre comerciale, în aeroporturi. În 2011, Coffee House a fost acuzată de supraprețul cafenelelor din aeroport [16] . În plus, reclama în limba engleză „Wi-Fi free” („free Wi-Fi ”) fără o traducere în limba rusă a provocat reclamații din partea OFAS [17] . Uneori, acest tip de nemulțumire este provocată de denumirea în limba engleză a companiei în sine [18] .

Pe 23 august 2013, în Ucraina a izbucnit un scandal legat de politica Coffee House. În conformitate cu standardele lanțului de cafea, în această țară, angajații sunt obligați să comunice cu clienții în limba rusă. În plus, într-una dintre unitățile rețelei din Kiev, chelnerul a batjocorit la faptul că clientul vorbea ucraineană. [19] [20] Directorul unității în care s-a produs incidentul nu a venit la o întâlnire cu jurnaliștii și un client în ziua respectivă, căruia urma să-și ceară scuze pentru cele întâmplate. [21] [22] În a doua jumătate a lunii septembrie 2013, a devenit cunoscut faptul că Coffee House din Kiev a abandonat practica de a folosi exclusiv limba rusă în unitățile sale. Acest lucru este afirmat în scrisoarea-răspuns a șefului Administrației de Stat a Orașului Kiev, Alexander Popov , la apelul adjunctului Poporului Vyacheslav Kirilenko . [23] Rețeaua a emis ulterior noi reguli care prevedeau că chelnerul trebuie să comunice cu oaspetele în limba lui. [24]

În vara anului 2014, lanțul Coffee House a devenit obiectul de atenție al activiștilor campaniei „ Nu cumpărați rusă! ". Tinerii din instituțiile de la Kiev fac promoții [25] și flash mob-uri [26] , atrăgând astfel atenția vizitatorilor de originea rusă a restaurantelor, motivându-le comportamentul prin faptul că o parte din profit merge către Federația Rusă.

În 2015, pe 1 decembrie, s-a închis prima cafenea legendară din istoria existenței sale, Coffee House, situată în centrul comercial Actor Gallery de pe Tverskaya.

În 2018, lanțul de cafenele „Coffee House” va efectua o rebranding globală , aproximativ 15 dintre cele 86 de unități din Moscova care funcționează în prezent ale lanțului vor fi reproiectate. În plus, grupul se așteaptă să deschidă încă 30 de magazine în format actualizat la Moscova și Sankt Petersburg .

Note

  1. ↑ „Profil” - revista de afaceri. Știri, politică, economie, finanțe, afaceri
  2. ↑ Istoria Cafenelei (link inaccesibil) . Preluat la 31 mai 2011. Arhivat din original la 31 ianuarie 2011. 
  3. ↑ Escape from Coffee House - Digest Articles No. 12, 2003 - Arhiva de numere pentru 2003 - RKA-Digest - RKA advises - Russian Personnel Association (link inaccesibil) . Preluat la 29 iulie 2011. Arhivat din original la 29 aprilie 2018. 
  4. ↑ Studii superioare: o linie într-un CV sau cunoștințe într-o specialitate? „Povești de birou” OfficeLife „RB.ru (link inaccesibil) . Data accesării: 29 iulie 2011. Arhivat 1 martie 2011. 
  5. ↑ Site-ul web al restaurantelor din Orientul Îndepărtat, restaurante din Khabarovsk, restaurante din Vladivostok, baruri, cafenele, biliard // Interviu cu Vladislav Dudakov // Cafenea  (link inaccesibil)
  6. ↑ Cafenea deschisă în Novosibirsk . Preluat la 29 iulie 2011. Arhivat din original la 10 iunie 2015.
  7. ↑ Restauratorii credeau în cafenele. Ekaterinburg
  8. ↑ Coffee House lansează noul lanț Vinegret Cafe . Preluat la 29 iulie 2011. Arhivat din original la 12 octombrie 2014.
  9. ↑ „Coffee House” va rebranda și va refuza chelnerii . Preluat la 22 decembrie 2017. Arhivat din original la 23 decembrie 2017.
  10. ↑ Retail.ru - Cafea fără țigări (link inaccesibil) . Preluat la 29 iulie 2011. Arhivat din original la 10 iunie 2015. 
  11. ↑ 1 2 Indigestie la cafea. De dragul locului întâi pe piață, proprietarii Coffee House au ipotecat jumătate din companie. Acum că afacerea a încetat să crească, trebuie să fie deosebit de cumpătați | Pentru… . Preluat la 29 iulie 2011. Arhivat din original la 3 iunie 2013.
  12. ↑ Kommersant-Gazeta - Bancherii întrerupti la Cafenea . Consultat la 29 iulie 2011. Arhivat din original la 2 octombrie 2013.
  13. ↑ Ziarul General. RO — Cafenelele „Coffee House” au devenit jumătate proprietatea managerilor de top ai Expobank . Preluat la 29 iulie 2011. Arhivat din original la 5 martie 2016.
  14. ↑ Cafea fără cremă. De ce Coffee House își reduce rețeaua Arhivat 21 ianuarie 2018 la Wayback Machine
  15. ↑ Cercetare de piață RBC. Liderii de piață ai lanțurilor de restaurante democratice din Moscova sunt Coffee House, Shokoladnitsa și IL Patio . Data accesului: 29 iulie 2011. Arhivat din original pe 20 februarie 2015.
  16. ↑ Kommersant-Online - FAS a luat masa la Domodedovo . Data accesului: 29 iulie 2011. Arhivat din original pe 4 martie 2016.
  17. ↑ Wi-Fi gratuit a fost interzis în restaurantele rusești - Ziarul Marker (link inaccesibil) . Preluat la 29 iulie 2011. Arhivat din original la 25 noiembrie 2010. 
  18. ↑ Postul de radio „Ecoul Moscovei” / Programe / În căutarea unei ieșiri... / Luni, 23.05.2005: Vladimir Jirinovski, Mihail Gorbanevski, Viktor Shudegov . Consultat la 29 iulie 2011. Arhivat din original la 13 iulie 2014.
  19. ↑ Imaginile clienților s-au răzbunat pe „Casa de cafea” din „Wikipedia” Copie de arhivă din 26 august 2013 pe Wayback Machine TVi. 23.08.2013 (ucraineană)
  20. ↑ Ospătarii „Coffee House” râd de actorii ucraineni . Copie de arhivă din 24 august 2013 la Wayback Machine . Uainfo. 23.08.2013 (ucraineană)
  21. ↑ Directorul Coffee House a dat peste vibachen . Svidomo. 23.08.2013 (ucraineană)
  22. ↑ Ora. Gențile zilei : NUMAI ÎN RUSĂ: scandalul actual din kav'yarni (video) Arhivat 21 februarie 2014 la Wayback Machine . Canalul 5. 25.08.2013
  23. ↑ Rețeaua Coffee House a cafenelelor din Kiev a abandonat limba rusă și a trecut la „mova” (FOTO) Copie de arhivă din 11 octombrie 2013 pe Wayback Machine . Noua regiune. 24.09.2013
  24. ↑ „Bun venit un oaspete numai cu mama mea ucraineană” - Coffee House  (link inaccesibil) . Mutați controlul. 21.10.2013 (ucraineană)
  25. ↑ Restaurante „rusești” au fost pichetate în apropierea Kievului Arhiva copie din 27 ianuarie 2016 pe Wayback Machine (ucraineană). Radio Liberty . 24.06.2014
  26. ↑ „Uciderile rusești”: la Kiev, în cafenelele și restaurantele rusești, oamenii cad „morți”. FOTO -report Arhivat 21 octombrie 2014 la Wayback Machine . CensorNET. 25.07.2014

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  În rețelele sociale