Creek ( s.-flam. Kriek , în banda „cireș”) este un lambic de fructe fabricat în mod tradițional în Belgia , aparținând unor soiuri specifice de bere belgiană .
Pentru producerea a 100 de litri de bere, sunt aproximativ 13 kilograme de cireșe , care sunt dezâmburiate și maturate în lambic ( macerat ). În același timp, berea, închisă în butoaie de stejar , trece printr-un proces de fermentație secundară datorită zahărului din fructe din boabe. Cireșele Schaarbeek , cultivate lângă Bruxelles , sunt considerate cele mai potrivite pentru a face plâns . Aceste boabe mici sunt culese doar atunci când încep deja să se coace prea mult - atunci cireșele au o aromă deosebit de puternică. Lambicul de cireșe este de obicei roșu aprins, cu o aromă puternică de cireșe și un ABV de 5% până la 6% alcool.
Pe lângă cireșe, zmeura și strugurii de muscat sunt uneori folosiți pentru a face un lambic fructat .
Este de dorit să bei plânsul, după ce l-a răcit la o temperatură de 5-6 ° C. Băutura este de obicei îmbuteliată în sticle mici de sticlă. Gustul deosebit acrisor-dulce al acestei beri este foarte placut in lunile de vara. Iarna, kriek este turnat în piețele belgiene de Crăciun , încălzit și condimentat, urmând exemplul punchului . Creek face, de asemenea, parte din bucătăria tradițională flamandă .