| Pui Vezuvio | |
|---|---|
| Pui Vezuvio | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| bucătărie americană | |
| Componente | |
| Principal | pui , cartofi |
Puiul Vesuvio , o specialitate din Chicago , este un preparat italo-american făcut cu pui cu os și felii de cartofi sotate cu usturoi, oregano, vin alb și ulei de măsline, apoi copt până când pielea este fragedă, puiul nu va deveni crocant.
Această caserolă, sau vas copt, este adesea ornat cu câteva mazăre verde pentru culoare, deși unele variații mai moderne pot omite unele [1] [2] [3] [4] [5] . În Chicago, această tehnică este adesea aplicată și altor alimente, cum ar fi friptura Vesuvio, cotletele de porc Vesuvio sau chiar doar cartofii Vesuvio.
Originea felului de mâncare este necunoscută, dar unii au speculat că ar fi putut fi popularizat de restaurantul Vesuvio, care a funcționat la 15 E. Wacker Drive, Chicago în anii 1930 [6] . Alți istorici culinari au sugerat că variantele puiului Vezuvio pot fi găsite printre felurile de mâncare cu pui din bucătăriile tradiționale din sudul Italiei [7] .