Kölsch
Kölsch ( germană: Kölsch ) este numele unei beri ușoare speciale preparate în orașul Köln .
Această bere cu fermentație superioară are un gust ușor amar, cu o notă de hamei. Conținut de alcool 4,8%. Care bere are dreptul de a fi numită Kölsch este definită în „Convenția Kölsch” ( Kölsch-Konvention ). În 1997 , Kölsch a fost acceptat ca soi regional protejat de către Uniunea Europeană.
Kölsch se bea din pahare speciale ( Kölner Stange ) cu o capacitate de 0,2 litri. Treptat intră în uz și pahare mai mari, cu o capacitate de 0,3 sau 0,4 litri. În pub-urile unde tradiția este deosebit de apreciată, puteți găsi și jumătate de Kölsch într-un pahar cu o capacitate de 0,1 litri ( Stößchen ).
La fel ca majoritatea berilor cu fermentație superioară, Kölsch își dezvoltă întreaga savoare doar la o anumită temperatură. Prin urmare, nu îl beau „înghețat”, ci la o temperatură de 8-10 ° C.
Vezi și
Literatură
- Markina L.G., Muravleva E.N., Muravleva N.V. ed. prof. N. V. Muravleva. - M. : AST , 2006. - S. 533. - 1181 p. - 3000 de exemplare. — ISBN 5-17-038383-5 .
- Rick, Detlef und Fröhlich, Janus, Kölsch Kultur , Emons Verlag, Köln 2005, ISBN 3-89705-377-2
- Wenn Blicke trinken könnten. Die ersten 14 Jahre der Früh Kölsch-Kampagne , Emons Verlag, Köln 2005, ISBN 3-89705-410-8
Link -uri
- Alles über das Kölner Bier (germană)
- Ghidul Puburilor din Köln
 În cataloagele bibliografice |
|---|