| Laulau | |
|---|---|
| Porție de laulau de porc | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
|
Bucătăria hawaiană Bucătăria hawaiană modernă și bucătăria polineziană [d] |
|
| Tara de origine | |
Laulau este un fel de mâncare hawaian constând în mod tradițional din carne de porc învelită într-o frunză de luau sau taro .
În vechiul Hawaii, laulau se prepara astfel: bucăți de carne de porc sau de pește erau așezate în centrul vasului și învelite în frunze de luau. Laulau-ul a fost apoi introdus în cuptorul subteran Kalua. Pietre fierbinți învelite în frunze de banană au fost apoi așezate pe vas și a fost trimis înapoi la cuptor. Câteva ore mai târziu, laulau-ul era gata.
Astăzi, laulau este făcut cu taro, pește unt sărat și carne de porc, vită sau pui. Laulau este adesea consumat ca un fel de mâncare fierbinte la prânz și este de obicei servit cu orez sau salată de paste.
Mâncărurile polineziene similare pot include carne de vită fiartă, creveți , anghilă în diferite combinații.