| Loukoumades | |
|---|---|
| Tara de origine | |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Loukumades ( greacă λουκουμάδες ) sau lokma ( turcă lokma ; arabă لقمة luqmāt , لقمة القاضي luqmat al-qādi ) este un fel de mâncare dulce din bucătăria greacă , turcă , persană și arabă .
Sunt gogoși mici făcute din aluat de drojdie cu adaos de scorțișoară , care sunt apoi prăjite . Când sunt servite, loukoumadele sunt de obicei stropite cu miere sau înmuiate în sirop de zahăr și stropite cu scorțișoară. Desertul se mănâncă cu o furculiță, dar uneori loukoumade sunt servite pe frigărui precum souvlaki , apoi pot fi consumate fără a folosi tacâmuri.
Versiunea turcească a gogoșilor se numește lokma și folosește mai puțină scorțișoară decât bucătăria greacă. Loukoumadele sunt de obicei servite ca desert, dar în Grecia sunt adesea servite cu micul dejun sau ca gustare.
Cuvânt grecesc grecesc. λουκουμάς provine din turca lokma . Deoarece gogoșile sunt rareori consumate singure, cuvântul este folosit la plural. Cuvântul turcesc lokma provine din arabă. لقمة luqma (t) și înseamnă „gustare ușoară”, „bucată” (vezi și „ deliciul turcesc ”). O variantă a felului de mâncare, لقمة القادي luqmat al-qadi , a fost descrisă în secolul al XIII-lea de către al-Baghdadi și este încă populară în bucătăria arabă astăzi.